什么是黑大蒜？(black garlic?)

黑大蒜这个名字可以指发酵大蒜或稀有的六瓣大蒜。这两种美食都起源于亚洲，主要来自韩国。风味迥异，它们最常见于保健食品店、美食专卖店和高档餐厅。...

黑大蒜这个名字可以指发酵大蒜或稀有的六瓣大蒜。这两种美食都起源于亚洲，主要来自韩国。风味迥异，它们最常见于保健食品店、美食专卖店和高档餐厅。

发酵大蒜，也被称为黑大蒜，需要大约一个月的时间才能产生，并增加了这种草药的抗氧化剂和抗癌剂。它是通过加热高质量的球茎三周，然后让它们冷却一周来发酵的。由此产生的产品与名称一模一样。纸质的皮肤变成了浓棕色，而丁香则从通常的灰白色变成了浓黑色。

这种颜色的变化是大蒜中的糖在受热时发生反应的自然结果。普通大蒜放在平底锅里，最终会燃烧变黑；然而，这不是许多人愿意吃的那种黑大蒜。当这个过程长时间缓慢进行时，大蒜的稠度与干果相似，具有丰富的甘草味和淡淡的大蒜余味。

虽然发酵黑蒜在亚洲菜肴中已经使用多年，但大约在2008年，它在世界其他地方开始流行。它被许多食品爱好者视为美味，被营养学家视为健康食品。黑大蒜被几家高端餐厅用作主要原料或装饰物。一些精选的专业实体店出售该商品，也可以在网上订购。

黑大蒜这个词也可以用来形容六瓣大蒜，这是非常罕见的。世界各地杂货店出售的标准大蒜鳞茎通常有10到12瓣。六瓣大蒜几乎完全生长在韩国山区，被认为比普通大蒜更美味、更有营养。

六瓣大蒜通常被称为“不朽大蒜”，因为道教相信这种罕见的鳞茎可以长生不老。从科学角度来看，黑大蒜中含有更多的普通大蒜对健康有益。人们相信它能够降低胆固醇，对抗细菌，并提供能逆转损伤的抗氧化剂。

虽然普通大蒜被认为是一种极其重要的健康食品，在几乎所有的菜肴中都能找到不同数量的大蒜，但黑大蒜被认为对健康更有益。无论是发酵大蒜还是六瓣大蒜，营养成分的浓度都能最大限度地提高家用大蒜的健康效益。它可能很难获得，尤其是古代的六丁香品种；对许多人来说，健康益处和口味差异是值得花时间和金钱的。

文章大蒜(article garlic)和紫蒜(purple garlic)的区别

...是白色的，更容易种植，也更坚硬（尽管名字可能暗示着什么）。它们更有利于航运和旅行。他们往往有一个非常强大的气味和味道。通常，白蒜的丁香比紫蒜多。紫蒜属蛇颈菜，又名“硬颈蒜”，因其生长时卷曲的蛇形茎而...

...同的两种食品调味料是蒜粉和蒜盐。虽然都是大蒜，但有什么区别呢？蒜粉就是蒜粉。它是怎么做的？首先，蒜瓣要晾干。干燥后，将其研磨至粉碎。据说蒜粉不如真蒜。据说鲜蒜比蒜粉好。另一件事是，市场上并不是所有的...

...各种商店，也可以很容易地在家里。覆盖的关键领域 1.什么是大蒜粉-定义，特点2.什么是大蒜盐-定义，特点3。大蒜盐和大蒜粉的区别是什么？主要区别的比较关键术语 Garlic Powder, Garlic Salt 什么是大蒜粉(garlic powder)？大蒜粉是...

...可以选择使用它的脱水形式：颗粒大蒜和大蒜粉。两者有什么区别？它们可以互换吗？继续读下去，找出答案。总结表格蒜粉大蒜粉蒜蓉；生产过程包括剥皮、清洗、脱水和切碎蒜瓣又称“蒜粉”；脱水大蒜粉；通过...

...软，很容易切割和编织。它有一种温和的味道，这就是为什么这个品种通常用于加工产品，如调味品。这也是杂货店**的同一种大蒜。此外，这种大蒜在较温暖的地区生长旺盛。成熟后，一个鳞茎最多可以容纳二十瓣，这就是为...

作为大蒜粉的替代品，大蒜颗粒的使用是将香味注入多种菜肴的一种方式。虽然不像...

大蒜有10个基本科和600多个亚种，属于这10个科。大蒜芽有两种基本的品种：韭菜的种...

不要与中国或日本的黑酱油混淆，黑酱油是一种来自泰国的超甜调味品。这种既咸又...

大蒜黄油是一种由丰富、温暖的黄油和浓烈、辛辣的大蒜混合而成的食品，广泛应用...

与大蒜盐或大蒜粉不同，大蒜胡椒的成分多种多样。最简单的方法是将磨碎的黑胡椒...