什么是塔雷科？(a tareco?)
在巴西美食中，塔雷科饼干是一种硬饼干，可以与咖啡一起作为零食食用，也可以作为餐前开胃菜。它也可用于制作各种甜点。这种饼干在巴西非常流行，巴西人甚至写过关于塔雷科饼干的诗歌和歌曲。
这些巴西饼干可以从商店或超市购买现成的，也可以在家里制作；它们很容易制作，准备通常只需要一个小时或更少的时间。制作这种饼干的主要原料是玉米粉或小麦粉、鸡蛋、香草和糖；肉桂、生姜和肉豆蔻也可以使用。
鸡蛋首先在搅拌器中搅拌，直到它们变得柔软，然后将小麦或玉米粉、糖、香草和任何其他成分添加到鸡蛋面糊中。混合物在混合器中加工，然后迅速搅拌，直到揉好的面团形成。然后将面团分开，做成小的、圆的、平的圆盘，在事先涂过油脂和面粉的烤盘上分开排列。接下来，磁盘在烤箱中烘焙10分钟。然后将其取出，翻转并放回烤箱中冷却；饼干冷却时会变硬。。
硬塔雷科巴西饼干可能是从硬粘饼干发展而来；在探险时代，这种饼干是英国和西班牙海军舰队的主食。在那个时代，人们需要能够长期储存或保存而不会变质的食物，而且食物还必须经受住任何粗暴的搬运和运输。在储存设施相当不足的情况下，在很长的航程中携带新鲜食物是不现实的。吃由小麦或玉米粉制成的饼干是一个更方便、更可靠的选择。。
由于饼干会随着年龄的增长而变软，所以用于长途旅行的饼干必须做得非常硬。它们通常经历两次烘焙过程，有时甚至烘焙四次。硬化后的饼干可以在食品桶中安全储存一年或更长时间。吃饼干时，通常将饼干浸泡在水、稀粥、汤或酒精中以软化饼干。
- 发表于 2022-01-25 02:57
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- 分类：美食
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