什么是肉桂漩涡？(cinnamon swirls?)

肉桂漩涡也被称为肉桂面包、肉桂卷、肉桂卷和肉桂面包。这种糕点是一种甜面包，由一张涂了黄油的面团，撒上红糖和肉桂，然后卷起来，切成单个漩涡。它有各种尺寸，从饼干大小的小面包卷到特大号的包子。烘焙后，肉桂漩涡可以涂上各种各样的甜味配料，如糖基白色糖衣、焦糖酱或透明的糖基釉料。...

肉桂漩涡也被称为肉桂面包、肉桂卷、肉桂卷和肉桂面包。这种糕点是一种甜面包，由一张涂了黄油的面团，撒上红糖和肉桂，然后卷起来，切成单个漩涡。它有各种尺寸，从饼干大小的小面包卷到特大号的包子。烘焙后，肉桂漩涡可以涂上各种各样的甜味配料，如糖基白色糖衣、焦糖酱或透明的糖基釉料。

这些面包卷的一些食谱除了肉桂之外还使用其他香料。在芬兰，肉桂漩涡被称为“korvapuusti”，与肉桂一起，典型的食谱将印度香料小豆蔻混合在一起，形成一个不那么甜的卷。传统上，芬兰人的一些小面包卷和其他地方的甜面包卷都不一样。

瑞典的肉桂漩涡被称为“kanelbullar”，与芬兰的甜卷非常相似。面包的质地轻盈、透气。面团混合使用少量豆蔻和肉桂香料，使面包不那么甜。在瑞典，10月4日是官方的“肉桂包日”，从1999年开始庆祝。

在挪威，肉桂面包被称为“skillingsbolle”面包卷是用面团在烘焙前撒上肉桂和糖做成的。挪威、瑞典和芬兰肉桂卷的其他配料，除了在烤面包上涂上额外的糖霜外，还包括在烤面包前撒上粗糖，或在烤面包后撒上光滑的奶油奶酪糖霜。

肉桂漩涡有几种烘焙方法。可以在烤盘上一个接一个地烤成长方形或长方形。如果把糕点放在一个圆形的平底锅里，每一个面团的侧面都相接触，那么它就会形成一个大的肉桂卷甜面包，可以切成几段或几层。

糕点在早餐或白天或晚上的任何时候都很受欢迎，搭配一杯咖啡或茶，或一杯冰镇牛奶。肉桂卷可以作为节日款待或甜点。糕点可以在烘焙前填满葡萄干和各种坚果，也可以在涂上糖霜后撒在肉桂面包的顶部。

发表于 2022-01-25 06:44
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分类：美食

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