什么是乌龟汤？(turtle soup?)

乌龟汤是用乌龟柔软的肉做成的汤或炖菜。这在许多国家都是美味佳肴。然而，不同国家的鳖汤的使用仍然不同。美国和英国等北半球国家在汤中使用绿海龟，而中国等南半球国家则使用软壳海龟。其他品种则使用更常见的海龟品种，如snapping海龟。。...

Sea turtles are sometimes used to make turtle soup.

乌龟汤是用乌龟柔软的肉做成的汤或炖菜。这在许多国家都是美味佳肴。然而，不同国家的鳖汤的使用仍然不同。美国和英国等北半球国家在汤中使用绿海龟，而中国等南半球国家则使用软壳海龟。其他品种则使用更常见的海龟品种，如snapping海龟。。

龟肉被认为是一道奢侈的菜肴，因为它的味道非常独特。有些人甚至声称龟肉有七种不同的味道，这取决于你烹饪和食用的龟肉的哪一部分。除此之外，甲鱼肉据说钙、B族维生素、磷和锌含量很高，但热量很低。

然而，在大多数国家，提供真正的海龟汤是违法的。这在很大程度上是因为海龟种群在受到人类干扰时非常脆弱。由于一只海龟在其一生中能够产下数千枚卵，因此失去几只繁殖的成年海龟可能会对一个地区海龟种群的稳定性产生重大影响。在一些国家，已经建立了海龟养殖场，尽管它们无法满足需求。这些因素使得甲鱼肉在大多数市场上相当昂贵；不幸的是，这使得海龟吸引了非法偷猎者的目光，他们继续以高价捕杀野生海龟。。

由于大多数海龟处于濒危状态，捕获大多数野生海龟物种受到严格监控，如果不是完全禁止的话。人们已经学会用其他肉类代替龟肉。这使得人们想出了“素甲鱼汤”这样的菜肴，它用器官肉、小牛的头和小牛的脚来代替龟肉独特的质地和味道。人们在素甲鱼汤中使用不同的肉类组合来模仿所谓的七味甲鱼肉。。

海龟作为食物的需求类似于另一种濒危动物的故事：鲨鱼。由于汤中使用了鱼翅来制作鱼翅的质地，这道菜成为了中国人非常喜爱的美食，以至于鲨鱼为了获得鱼翅而变得更加凶猛。如今，鱼翅汤是一道非常昂贵和珍贵的菜。

发表于 2022-01-25 06:47
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分类：美食

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