什么是博拉尼？(bolani?)
Bolani是一种无酵阿富汗扁平面包，通常填充各种馅料。它也可以平煮，没有馅料。Bolani是一种很受欢迎的食品，可以从阿富汗的街头小贩和咖啡馆购买
bolani的基本面团只含有白色或小麦粉、水、盐和橄榄油。鸡蛋可以用来制作更脆的成品。面团的原料混合在一起，揉上几分钟。然后将面团团放置一段时间，这样在制作单个面包时，面团更容易操作
无填充物的普通波兰尼面团是将面团分成网球大小的小块，然后拉伸或滚动成薄片。这张面团像扇子一样打褶，形成的条状物被卷成一个小圆圈。当面团团静止几分钟后，每个面团都被压成一个扁平的圆圈。平底面包在平底锅中加入少许油，中高火加热，直到两面都变黄变脆。
博拉尼可以有各种各样的馅料，但一些更受欢迎的馅料包括土豆、扁豆、菠菜、南瓜或胡桃南瓜。土豆泥可以用香菜、韭菜或葱、盐和胡椒调味，作为土豆馅。小扁豆馅料可以用红色或绿色的小扁豆制成，通常会加入咖喱香料，如姜黄、大蒜、生姜和孜然。菠菜馅通常用洋葱和大蒜调味，也可以与酸奶混合。南瓜或胡桃南瓜馅料通常既甜又香，包括大蒜、芫荽和番茄酱等成分 .
填馅的波兰尼是将一团面团擀成一个扁平的圆形圆盘，类似于玉米粉圆饼。填充物被铺在圆盘的一半上，在边缘留下空间来密封翻转。圆盘的另一半被折叠在馅料上，面团被捏在一起以密封馅料。这些像面包一样的面包与普通的波兰尼面包的烹调方法基本相同，在平底锅中用中高火加热油，将两面的波兰尼面包烹调至棕色和酥脆。
波兰尼通常作为开胃菜、配菜或零食食用。它们在节日和特殊场合聚会上很受欢迎，比如生日。bolani的典型搭配包括浓酸奶和酸辣酱。
- 发表于 2022-01-25 09:35
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- 分类：美食
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