什么是绿豆砂锅菜？(a green bean casserole?)

绿豆砂锅以绿豆为主要原料，是许多节日聚会的主食。绿豆的多功能性和烹饪兼容性使其成为各种砂锅菜的特色。绿豆砂锅菜的典型特色是将绿豆与浓缩汤和调味品混合，然后再加上炸洋葱。...

绿豆砂锅以绿豆为主要原料，是许多节日聚会的主食。绿豆的多功能性和烹饪兼容性使其成为各种砂锅菜的特色。绿豆砂锅菜的典型特色是将绿豆与浓缩汤和调味品混合，然后再加上炸洋葱。

经典的绿豆砂锅菜以奶油蘑菇汤、绿豆和牛奶为特色，经过烘焙，上面撒上炸洋葱。它还用酱油、黑胡椒调味，一些油炸洋葱在烹饪前通常与豆类一起搅拌。美国著名电视节目主厨保拉·迪恩（Paula Deen）将自己对这一经典的看法付诸实践，她加入了用黄油炒制的蘑菇和洋葱，以及撒在砂锅上的切达干酪。

砂锅菜中的青豆可以用多种方法烹制。迪恩将青豆放入鸡汤中煮沸，然后放入砂锅中。绿豆可以整粒食用，只需将其末端剪掉，也可以切成一口大小的小块。它们也可以是法式切割，豆子沿着接缝纵向切割，将豆子一分为二。一半的长度可以保持原样，也可以按一定角度切成小块。

大多数绿豆砂锅菜谱的一个共同点是在上面撒上炸洋葱。许多食谱要求在将砂锅放入烤箱之前，将一些炸洋葱与青豆混合。当砂锅快烤好时，在上面撒上更多的炒洋葱，砂锅再煮几分钟。

经典的绿豆砂锅菜谱有几处变化。新的绿豆砂锅菜谱要求用黄油烹制蘑菇和青葱。它们与大蒜和香草奶油奶酪、淡奶油和帕尔马干酪混合。奶油和奶酪的绿豆砂锅以Velveeta®奶酪、牛奶和奶油芹菜汤为特色。Tater tot绿豆砂锅结合了法国切绿豆、碎牛肉、Tater tot和切达奶酪。

其他砂锅菜包括绿豆砂锅amandine，用芹菜、青葱和大蒜调味。酱油、伍斯特沙司和杏仁片使它的味道更加浓郁。绿豆砂锅和饺子以绿豆、奶油蘑菇汤和蘑菇罐头为特色。将混合物混合后放入烤盘中，放在饼干面团上，饼干面团形成饺子。这道菜盖上盖子，烘烤，直到饺子完全煮熟。

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