什么是绿豆？(mung beans?)
绿豆是绿色的小豆科植物。豆科植物是豆科和豆科植物豆荚中的种子。当豆芽发芽时，它们通常被称为豆芽。和许多其他豆类一样，这种豆子发芽时可以生吃，也可以带皮或不带皮烹饪食用。与许多其他豆类不同，它对消化道非常容易，通常不会引起气体反应。
煮熟的绿豆加上香料和调味品会很美味。它们可以用来做汤和砂锅菜。几千年来，它们一直是中国烹饪的一部分，被称为“雅菜”或“雅菜”。蛋卷、炒菜和许多其他中国菜都用绿芽。重要的是不要把这些豆子煮得太熟，因为炒豆子的时间不到一分钟。当发生过度烹调时，营养素会流失。
绿芽看起来可能是灰黄色的。为了使豆子发芽，把它们浸泡一夜，然后让它们发芽几天。发芽可以增加它们的营养价值，使它们更容易消化系统。豆芽是维生素C的良好来源，是三明治和沙拉的营养补充。
对于素食者和那些预算严格的人来说，绿豆等豆类是肉类的流行替代品，因为它们含有大量蛋白质。它们还富含钾、纤维、镁和维生素B。因为一杯（250毫升）绿豆的热量不到30卡路里，所以绿豆也是很好的减肥食品。
这些豆子以其甜味而闻名，绿豆酱在一些亚洲国家被用来制作冷冻冰甜点。这种酱是由去皮、煮熟和捣碎的豆子制成的。在一些亚洲国家，脱壳绿豆在汤和煎饼中很受欢迎。在印度，油炸绿豆是一种休闲食品。在印度尼西亚，豆子的甜味通过添加糖、生姜和椰奶而增强，并作为小吃享用。
- 发表于 2021-12-01 20:52
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- 分类：美食
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