什么是乳清干酪？(ricotta cream?)

乳清干酪奶油是以乳清干酪和糖为基本原料制成的一种甜甜的奶油混合物。它通常具有与布丁相似的光滑稠度和厚度。可以添加其他成分来改变口味和稠度。这种奶油用于各种糕点和其他甜点类菜肴。...

Ricotta is a main ingredient of lasagna.

乳清干酪奶油是以乳清干酪和糖为基本原料制成的一种甜甜的奶油混合物。它通常具有与布丁相似的光滑稠度和厚度。可以添加其他成分来改变口味和稠度。这种奶油用于各种糕点和其他甜点类菜肴。

乳清干酪起源于意大利美食。意式乳清干酪的字面意思是“再煮”，可以用羊奶、羊奶或更常见的牛奶制成。奶酪本身由乳清和凝乳混合而成，乳清是奶酪的液体副产品。它有一种粘稠的、略带块状的稠度，很像一种精致的白干酪。作为一种新鲜奶酪，乳清干酪的味道有点甜，非常奶油味，因为其丰富的味道，它经常被用于意大利奶酪类菜肴中，如千层面、馄饨或马尼科特。。

Sweetened ricotta is used as a filling in many different pastries.

意大利乳清干酪被认为是所有意大利奶酪中用途最广的一种，它可以加糖和搅打，形成一种丰富的奶油混合物，称为乳清干酪奶油。一般来说，糖果店使用糖粉，也就是所谓的糖粉，以使这道菜具有超光滑的稠度。通常情况下，糖和意大利乳清干酪是在高浓度下用电动搅拌器混合在一起的，这样的结果将是清淡、蓬松和非常奶油状的。

乳清干酪中可以加入各种成分来改变其风味或稠度。例如，一些厨师更喜欢添加调味提取物，如香草或橙子，使奶油具有特定的风味，而不改变其稠度。其他人可能会在乳清干酪中加入水果，这会改变其稠度，但也会给它带来新鲜的水果风味。还可以添加巧克力片、椰子或柠檬皮。

乳清干酪的用途也各不相同。它最著名的用途之一是意大利糕点“cannoli”基本上，cannoli是一种由坚硬的管状外壳制成的糖果，里面装满了乳清干酪。乳清干酪还有很多其他用途。例如，它可以用作意大利奶油泡芙的填充物，也经常被用作一种叫做“卡萨塔”蛋糕的特殊蛋糕的糖霜。作为布丁的替代品，或者作为水果的配料，它本身也是非常好的。

有些人可能会犹豫是否制作或食用由意大利奶酪制成的甜奶油产品。然而，事实上，乳清乳酪提供了一种比其他甜食、奶油甜品更健康的替代品。例如，它比传统的鲜奶油或慕斯甜点含有更少的卡路里，比传统的布丁食谱含有更多的蛋白质。乳清干酪是一种用途广泛的奶酪，乳清干酪的种类和用途仅限于个人的想象力。

发表于 2022-01-26 02:40
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分类：美食

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