什么是迷迭香？(rosemary focaccia?)
迷迭香focaccia是focaccia的一种流行变体，是一种与意大利美食相关的相对扁平、丰富的面包。Focaccia在意大利已经流行了几个世纪，许多人认为它是现代披萨的前身。迷迭香focaccia有着芬芳的香气和辛辣的味道，是传统focaccia食谱的一个微小变化，可以用来制作三明治，也可以自己享用。制作迷迭香focaccia需要准备一个简单的面团，然后用橄榄油强化，并在上面撒上新鲜或干燥的迷迭香小枝。。
传统的focaccia可能被视为矛盾的面包：它既平坦又通风，柔软又坚硬，简单又丰富。几个世纪以来，它一直是意大利烹饪中常见的一部分，尽管一些食品历史学家认为它的起源可能实际上来自古希腊人。由于传统的focaccia只包含少数相对便宜的成分，即面粉、水、盐和少量酵母，因此它曾被视为穷人的食物。然而，到了21世纪，focaccia被广泛认为是一种简单却令人满意的面包形式，意大利和国外的面包房、餐馆和家庭厨师都提供传统和改编版本的focaccia。许多人甚至宣称它是现代披萨的前身。。
传统佛卡西亚最流行的变体之一是迷迭香佛卡西亚。这种面包与原面包非常相似，只是它的表面点缀着新鲜或干燥的迷迭香枝，它们在烘焙前被压入面团中。虽然迷迭香的加入似乎只是对传统focaccia配方的一个小小的改变，但香草使成品面包充满了浓郁的芳香和刺鼻的味道。迷迭香focaccia可以用卷心菜或其他蘸料涂抹，用于制作三明治，或只是简单地按原样享用。一些厨师选择在迷迭香focaccia的顶部添加额外的配料，如红洋葱，尽管纯粹主义者认为添加太多配料会把面包推向披萨领域。。
制作迷迭香需要准备一个简单的面团，包括水、面粉、酵母和盐。为了使面团底部酥脆，味道浓郁，一些厨师将面团放在平底锅中，平底锅中加入一层橄榄油。一旦面团被放入平底锅中，并让其上升，迷迭香枝就会被压入面团表面。通常，面团上刷上橄榄油并撒上海盐。最后，它被烘烤、冷却并享用。
- 发表于 2022-01-26 03:17
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- 分类：美食
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