什么是梅拉赞·阿拉·帕米吉亚纳？(melanzane alla parmigiana?)
Melanzane alla parmigiana是一道由带面包屑的油炸茄子片做成的菜，这些茄子分层放在平底锅中，涂上酱汁和奶酪，然后烘烤。这道菜上几乎总是有帕尔马干酪，但也可能有柔软、细密的马苏里拉。虽然melanzane alla parmigiana起源于坎帕尼亚或西西里，但这道菜在意大利和世界各地都很受欢迎。在意大利以外，这道菜最有名的名字是茄子帕尔玛干酪或茄子帕尔玛干酪。它也可以被称为melanzane alla parmaciana或parmigiana di melanzane。。
这道菜是帕尔米吉安纳的一种，特点是肉片和面包屑很薄，或是蔬菜搭配酱汁或奶酪，起源于意大利南部的坎帕尼和西西里两个地区。尽管因其名称与该地区相似而引起混乱，但这道菜并非起源于意大利中北部以奶酪闻名的城市帕尔马。虽然melanzane alla parmigiana是这道菜的原始版本，但现在parmigiana菜中常用的其他食物包括小牛肉和鸡肉。为了制作这道菜，茄子被切成薄片，然后油炸，通常在平底锅中，但有时会在热烤箱的预热饼干片上炸脆。。
虽然melanzane alla parmigiana并非来自帕尔玛，但它确实含有parmigiano reggiano奶酪。然而，这道菜并不总是用帕尔马的帕尔米吉亚诺·雷吉亚诺做的。它通常由一种坚硬的白色奶酪制成，这种奶酪与parmigiano reggiano奶酪相似，但来自另一个地区。
面包茄子在分层调味之前先炸至酥脆。虽然一些酱汁渗入面包屑中，消除了酥脆感，但未使用的部分仍保持酥脆，为菜肴增添了质感。有时，潘科面包屑被用来给这道菜增加一种更脆的口感。在一些食谱中，茄子也被称为茄子。
制作melanzane alla parmigiana时，将茄子切成正确的厚度是必不可少的。如果切片太厚，茄子需要更长时间才能煮透，这可能意味着茄子未煮熟，面包片浸湿或烧焦。茄子片的厚度一般与切片面包差不多，但根据厨师的喜好，茄子片可以更厚或更薄。一般来说，茄子片越薄，菜就越脆，而茄子片越厚，味道越淡，质地越肉质。。
这道菜有很多种。在家里，melanzane alla parmigiana最常用的是家庭风格的砂锅菜或烤盘。在餐馆里，它通常装在浅盘子里，或者堆在盘子里。茄子可以是纯茄子，也可以是腌茄子。有时，酥脆的茄子上会铺上一层马苏里拉奶酪片，这些奶酪片是先炸好的，通常会裹上面包屑。
- 发表于 2022-01-26 03:47
- 阅读 ( 90 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
斯里兰卡的文化节
斯里兰卡是一个文化非常丰富的国家，特别是因为居住在该国的不同民族的人民有着广泛的差异。由于人口的多样性，斯里兰卡有许多文化节。这些节日对人民群众既有文化意义，又有宗教意义，与人民群众的生活息息...
阿拉帕霍人：怀俄明州和俄克拉荷马州的土著美国人
阿拉帕霍人自称为希诺诺·艾丁（阿拉帕霍语中的“人”），他们是土著美国人，他们的祖先来自白令海峡，曾在大湖区生活过一段时间，并在大平原上猎杀水牛。今天，阿拉帕霍人是联邦政府承认的民族，主要居住在美国怀俄...
亚历山大大帝战争期间的高加米拉战役
...箭手和旨在减轻其影响的新步兵战术击败。波斯象也没有什么效果，因为庞大的大象移动以躲避敌人的长矛。 当主要方阵与波斯步兵交战时，亚历山大将注意力集中在极右翼。在这里，他开始从他的后防线上抽调士兵继续侧翼...
关于征服印加帝国的10个事实
...一系列傀儡统治者登上了王位。西班牙人还增选了一个叫亚纳科纳斯的仆人阶级。亚纳科纳人依附于西班牙人，是有价值的线人。 06 十 皮萨罗兄弟像黑手党一样统治 毫无疑问，征服印加的领袖是弗朗西斯科·皮萨罗...
亚马逊河发现者弗朗西斯科·德奥雷利亚纳传记
...因其探索之旅而被人们铭记，除此之外，他几乎没有其他什么。他在厄瓜多尔最为著名，厄瓜多尔以其作为著名探险队出发地的历史地位而自豪。这里有街道、学校，甚至还有一个以他的名字命名的省。 来源 阿亚拉·莫拉（...
第二次世界大战：美国航空母舰阿拉巴马号（bb-60）
美国航空母舰阿拉巴马号（BB-60）是一艘南达科他级战列舰，1942年服役于美国海军。亚拉巴马号是该级别的最后一艘军舰，最初在第二次世界大战的大西洋战区服役，1943年接到驶向太平洋的命令。该战列舰主要用于保护美国航...
意大利语中的双宾语代词：pronomi combinati
...间接宾语代词组合成一个在意大利语中相当于“她带来了什么”：Glielo porta。 下面是如何做到这一点。 如何构成双宾语代词 这个漂亮的小桌子为你提供了你需要的组合代词，或pronomi combinati。沿着顶部是你的直接宾语代词l...
什么是茄子？(an eggplant?)
...食的特色，而法国鼠尾草、意大利美拉扎恩（melanzane alla parmigiana）和中东巴巴·加努吉（baba ghanuj）等国际菜肴已超越国界，成为全球最受欢迎的菜肴。它在印度料理中占有显著地位，从咖喱到酸辣酱，它的烹调方式多种多样。 ...
我应该知道马里亚纳群岛吗？
...有人居住的北马里亚纳群岛被命名为异教徒、安纳塔汉、阿拉马根和阿格里汉。在这个北部火山群中，地球仍然相当活跃。地震在这个地区很常见。。 ...
什么是阿拉帕霍国家森林？(the arapaho national forest?)
阿拉帕霍国家森林由美国总统西奥多·罗斯福于1908年创建。该地区以美洲土著部落阿...
0 篇文章
