什么是希腊橄榄？(greek olives?)
橄榄是一种小而有斑点的水果，带有酸味和苦味。它生长在树上，原产于地中海地区，尤其是希腊，希腊是橄榄的主要生产国之一。希腊橄榄品种繁多，颜色、味道和质地各异；然而，从传统菜肴中的一种成分到用于生产橄榄油，它们都在希腊烹饪中发挥着重要作用。
希腊橄榄往往被认为是希腊烹饪中的一种多功能配料。水果通常不是直接从树上生吃的。取而代之的是，在从橄榄树上摘下橄榄后，橄榄个体通常会浸泡在醋、盐或油中，这一过程称为腌制，然后用腌制溶液包装在罐子或罐头中。橄榄在加入盐水成分之前可能会有小切口，以便成分充分渗透橄榄并给橄榄调味。它们可以冷食或在室温下作为小吃或开胃菜，也可以作为其他热菜的配料，如砂锅菜和美味馅饼，或作为装饰品。。
希腊橄榄除了以其原始形态食用外，还被广泛用于生产世界供应的橄榄油。这种油是从橄榄中提取出来的，是一种单不饱和脂肪，通常被认为比饱和脂肪（如黄油或猪油）更健康。饱和脂肪来源于动物产品，被认为会提高胆固醇水平，从而导致心脏病发作。橄榄油通常在室温下使用，比如用作沙拉酱或蘸面包，也可以加热烹饪食物。。
使用最广泛的希腊橄榄品种之一是绿橄榄，它们在完全成熟之前被收获和包装。具体的绿色品种包括gaidoroelia、megara和conservolea。黑橄榄是一种在采摘前在树上成熟的希腊橄榄。卡拉马塔橄榄大而黑，果味比青橄榄更苦，是全世界消费最广泛的橄榄品种之一。
- 发表于 2022-01-26 09:44
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- 分类：美食
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