什么是罐装墨西哥胡椒的最佳建议是什么？(the best tips for canning jalapeno peppers?)
源自墨西哥的墨西哥辣椒是一种辣椒，食用后会产生灼热的口腔感觉。从“辣椒”属中，这种辣椒经常从韦拉克鲁斯的帕帕洛潘河地区或墨西哥奇瓦瓦地区的Delicias收获。罐装墨西哥胡椒通常是为了保存大量的辛辣水果以备日后食用。该过程通常包括清洗辣椒，将其浸泡在石灰水中，并将辣椒储存在盐水溶液中。装罐过程中最重要的提示包括对程序安全性的一致观察。。
在罐装墨西哥胡椒时，通常戴手套以保护皮肤免受刺激。生辣椒会对眼睛和裸露的皮肤造成极度刺激。这种灼热感是由于辣椒种子周围的薄膜中含有一种叫做辣椒素的独特化合物。如果墨西哥胡椒确实与皮肤直接接触，则需要彻底清洗双手和受影响区域，以清除刺激物。应采取特别预防措施，确保胡椒及其汁液不会靠近眼睛。。
罐装墨西哥胡椒时，应彻底清洗水果，切片，然后用石灰水浸泡，以帮助保持水果的硬度。石灰水溶液由1.5加仑（5.68升）的水和1.5杯（375毫升）的酸石灰粉组成。应避免吸入石灰粉尘；它会在呼吸系统内引起极度刺激。如果吸入灰尘，应将受影响的一方转移到新鲜空气中，并寻求医疗护理。。
将辣椒浸泡约18小时后，水果应在冷水中浸泡一小时，然后沥干。这个过程在罐装墨西哥胡椒时重复三次。清除任何残留的石灰溶液非常重要。如果摄入石灰水，会引起灼烧和胃肠道刺激。清洗后，将辣椒排干，去除多余水分，然后用香草和香料调味。
罐装墨西哥胡椒的过程是将准备好的水果插入消毒罐装罐或容器中，并用盐水溶液覆盖。煮沸的盐水中含有醋、水和罐装盐，罐子在沸水中浸泡五分钟或更长时间进行消毒。在盖上盖子之前，必须清除所有气泡，以安全地密封水果，供以后使用。盖上盖子后，必须将罐子浸入热水槽中，以完成密封过程。罐装墨西哥胡椒时密封不当会引入有害细菌，危及罐装水果的安全食用。。
- 发表于 2022-01-26 10:36
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- 分类：美食
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