什么是装土豆罐头的最佳建议是什么？(the best tips for canning potatoes?)
虽然土豆可以储存在根窖中，但装罐可以帮助人们快速制作汤或土豆泥。任何品种的土豆都可以在家中罐装，但最好每批只使用一个品种。如果所有的土豆大小都一样，这是很有帮助的，所以最好把它们切成1到2英寸（2.54到5.08厘米）的小块。装土豆罐头时，土豆应该仔细清洗，然后去皮，因为带着皮装罐头会增加肉毒中毒的风险。
土豆收获后立即装罐是最好的，因为这会使产品味道更新鲜。即便如此，如果有必要，家庭装罐可能会推迟一段时间。以这种方式装瓶食品时，也可以使用商店购买的土豆。如果在家中装罐时使用了旧土豆，那么仔细检查它们是否有腐烂或昆虫的迹象非常重要，然后在准备之前清除任何损坏的斑点。
在装土豆罐头时，通常首选边缘稍软但中间坚硬的土豆。这需要将土豆煮10分钟左右，以使其稍微软化。如果土豆煮得比这个时间长，当它们在罐装罐中加工时，可能会变成糊状。
土豆预先煮熟后，就可以放进罐头罐里了。它们应该放在罐子里，刚好在容器口下方。罐子应该装得松一些，但不要装得太紧。完成后，应在罐装土豆顶部加入沸水。为了节省时间，厨师们可以在煮土豆的同时在炉子上煮一壶水。
通常用高压锅装土豆罐头，而不是开锅装，因为这样做有助于确保食品安全。罐应在10磅（4.54千克）左右的压力下处理约40至45分钟，然后冷却，然后将其从罐中取出。这应该用特殊的钳子来完成，这种钳子被称为震击器；厨师最好戴上烤箱手套和长袖，以免被高压锅的蒸汽烫伤。。
- 发表于 2022-01-26 11:41
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- 分类：美食
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