什么是羊奶汤？(feta soup?)
希腊的民族乳酪羊奶干酪（Feta）被广泛应用于各种受欢迎的菜肴中，其中最不常见的可能是汤。不过，任何需要奶酪的汤配方都可以包括羊奶，以获得咸味和微酸的奶油味。羊奶汤的制作方法多种多样，具体取决于原料和文化，但羊奶汤通常要等到汤基本成型后才能加入
希腊的一些传统汤中，羊奶是一种相当重要的配料。feta鸡汤是以鸡汤为基础的，加入番茄、菠菜，然后在鸡肉几乎煮熟时加入feta。汤的最后是牛至、柠檬汁和意大利面，用文火炖至凹口，然后上桌。Feta为这道菜增添了咸味和酸味
另一部希腊经典的开始和结束更加简单。将切碎的大蒜、芹菜和洋葱混合在黄油、蔬菜或鸡汤、白葡萄酒中焦糖化后，加入土豆块和少量肉豆蔻，然后煮沸。一旦土豆几乎变软，切碎的菠菜就会加入一些奶油。许多厨师在烹饪后将这种混合物做成泥，使所有原料大小均匀，然后加入一点伍斯特沙司、盐、胡椒、松子和羊奶。羊乳酪会融化到汤中，提供少量的泥土味，但正是另一种奶制品使汤变得奶油状。 .
Feta汤可以模仿许多流行的汤食谱。一些厨师准备了西兰花和羊奶汤，取代了传统的切达干酪。另一些人则制作番茄罗勒羊奶茶汤，这是一种本质上带有羊奶茶特色的番茄汤。烤红辣椒和羊奶汤包括烧焦的烟熏辣椒，然后与洋葱、大蒜和芹菜切碎，并与红酒、柠檬汁、羊奶、酸奶油、大豆和牛奶混合，在搅拌器中快速搅拌成泥，然后在中低热下长时间炖煮。 .
大多数从添加奶酪中受益的汤都可以在feta的帮助下进行装饰，甚至制作。如前所述，它们可以类似于传统的最爱，也可以有自己的生活。其他一些经过实践检验的复杂组合是冷芝士帕乔羊奶汤：一种是黄瓜、薄荷、豆瓣菜和羊奶，另一种是西瓜、薄荷、柠檬汁、羊奶、葡萄酒和生姜
- 发表于 2022-01-26 13:29
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- 分类：美食
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