什么是烤三文鱼？(broiled salmon?)
三文鱼是一种多才多艺、营养丰富的海鲜，有着悠久的烹饪声誉。它有一个稍微干燥，但片状的质地和一个明显的温和的味道。烹制三文鱼的一种方法是使用烤箱的烧烤设置，并提前对肉进行适当处理。制作受欢迎的烤三文鱼还可能需要将其与适当的酱汁搭配，以补充这种鱼独特的味道
制作烤三文鱼需要提前准备。使用坚固、较大的鱼片将有助于鱼抵御烤箱的高温。至少，它通常涂上轻油、盐和胡椒，并留有皮以防止鱼片脱落。
其他厨师在烤鱼片之前，会将鱼片浸泡至少15或20分钟，甚至是一夜。例如，饮食健康网站上的蜂蜜酱油烤三文鱼食谱可以让鱼在大葱、醋、蜂蜜、生姜和酱油中提前洗澡。烧烤前常用的其他调味品包括新鲜的香草，如百里香或罗勒、酱油、辣椒和大蒜
然而，这种鱼不能只在肉鸡体内用自己的汁液炖，否则会从收集的脂肪中形成大的凝胶状团块。烤三文鱼必须在烤肉盘上开始，剥皮，并留有缝隙，以便将水排到下面的烤盘中。平底锅应设置在距离顶部烤箱约0.5英尺（约15厘米）的位置。有些人使用预热过程中变热的烤箱烤架，以留下一些烤架痕迹。在顶部变成棕色后，将鱼拍打在未使用过的烤箱的其他部分上，应该会在两侧留下烤架痕迹。肉温度计的读数应该在160华氏度（约71摄氏度）左右，这样鲑鱼才能煮熟。 .
好的腌料意味着三文鱼可以直接放在盘子里食用。然而，厨师们经常使用各种酱汁来去除明星蛋白。烤三文鱼最常见的搭配是柠檬香草融化黄油或蜂蜜酱油腌料，可作为最后的调味汁
使用肉鸡只是烹制鲑鱼的几种方法之一。其他可接受的方法包括传统的煎锅、烘焙、偷猎、水浴，甚至是铺板。后一种方法是将三文鱼鱼片粘在木板或烤架上，然后让熊熊燃烧的篝火慢慢地将三文鱼烤熟
- 发表于 2022-01-26 14:43
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- 分类：美食
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