烘焙和烧烤是干热烹饪方法,适合潮湿的食物。但这两种方法使用热量的方式不同。烘烤是通过加热食物来完成的,而烘烤是通过从一侧加热来完成的。这是烘焙和烧烤的主要区别。
烘烤是烹饪食物的一种干热方法。烘烤是在烤箱里进行的,需要一个烤盘或一张纸。在烤箱里,食物被热包围;从四面八方加热。
烘焙通常用于烹调没有固体结构的食物。但是食物在烘烤后会得到一个坚固的结构。这是因为大多数烘焙食品都是发酵食品,如面包、蛋糕、饼干、糕点和甜点,在烘焙过程中需要发酵。尽管如此,较小的全肉、肉饼、含有馅料或涂层的肉也可以通过烘烤来烹饪。你可以通过食物内部烹饪,因为烘焙是一个缓慢的过程。
烧烤和烧烤很相似,它只让食物的一面受热。烧烤和烧烤的主要区别在于,烧烤是从上面加热,而在烧烤中,热量是从食物下面加热。
要烤的食物放在一个特殊的烤盘里,通常放在烤箱的烤箱里。肉鸡的温度一般在400-500华氏度之间。由于温度很高,烘烤所需时间较少。由于直接加热,食物的顶部经常变成棕色。因此,烧烤被用于像焦糖或融化奶酪的任务。
烧烤主要是烤焦食物的外部;它不会慢慢煮到食物内部。因此,烧烤最好与食物不是很厚。薄牛肉片、鸡翅、去骨鸡胸肉、猪里脊肉和鱼,以及某些水果和蔬菜,都可以在肉鸡中烹调。
烘烤:从四面八方加热。
烘烤:从上面加热。
烘焙:烘焙使用较低的温度。
烧烤:烧烤使用更高的温度。
烘焙:淀粉类食物如面包、蛋糕、甜点和发酵食品通常通过烘焙来烹饪。
烧烤:烧烤是用来烹调食物不是很厚。
烘烤:烘烤比烘烤要花更多的时间。
烤:烤比烤要花更少的时间。
烘烤:热量慢慢进入食物内部。
烧烤:加热只会使食物的外表变焦。
烘焙:没有固体结构的食物可以烘焙。
烧烤:没有固体结构的食物不能烧烤。
Image Courtesy:
“broiled vinegared mackerel” by [cipher] (CC BY-SA 2.0) via Flickr
Pen Wagener通过Flickr**的“新鲜烘焙饼干”(CC by 2.0)
...的食物而不添加油脂的人的利益,烘焙和烧烤之间有一些区别。 什么是烘烤(roasting)? 烘烤是指食物在超过300华氏度的温度下**燥的热空气吞没的烹饪方法。因为它的表面没有蒸汽,所以它的味道也没有从外面散发出来。烘焙可...
...还是烘烤,所用热量的温度是这两种烹饪技术之间的关键区别。如果你对烧烤和烘焙一无所知,它们都是用烤箱烹饪食物的方法。尽管烘焙是在烤箱中准备健康食品的一种更受欢迎的选择,但烧烤是另一种利用干热而不使用液体...
扇贝和烤土豆 土豆是一种有淀粉块茎的植物,在世界大部分地区都被作为碳水化合物的主要来源食用。大多数人认为它们是一种主食,类似于大米、玉米和小麦。他们起源于秘鲁,由西班牙水手带到欧洲。 除了碳水化合物,...
蜡纸与烘纸 蜡纸和烘纸在几个方面是不同的。它们在所用涂层材料、用途、**技术和成本方面具有不同的特点。 最重要的是,烤纸(也称为羊皮纸)有硅涂层。这件外套使它具有不粘的特性,更不用说耐热了。相比之下,蜡纸...
...有鉴于此,这篇文章试图引出侧翼牛排和伦敦烤肉之间的区别。由于这些帖子总是这样,它并不打算就什么肉比其他肉好发表意见。此外,它并不寻求权衡作为买家的您的选择。 什么是侧翼牛排(the flank steak)? 侧翼牛排通常...
基本上,肋排和烤肋排指的是同一块牛肉。然而,他们之间存在着一个尖锐的区别,大多数普通人不会说。结果,这两个术语互换了很长时间,人们最终购买了不同于他们想要的牛排。 它们之间有什么区别?这个问题可以通过...
...可以从任何牛肉片中制备,因此价格合理。 上等肋骨和烤牛肉的相似之处 都是牛肉做的 上等肋骨和烤牛肉的区别 定义 上等肉是从出口肋骨上切下的牛肉,烤后变成烤牛肉。另一方面,烤牛肉是已经烤过的牛肉,可以用...
...、馅饼、砂锅菜和布丁等食物,而用烧烤来准备肉、牛排和烤蔬菜等食物。 覆盖的关键领域 1.什么是烘焙–定义、特性2。什么是烧烤——定义、特点3。烘焙和烧烤的区别——关键区别的比较 关键术语 烘焙、烧烤 什么是烤(bake...
...普通的烤土豆外,其他两道受欢迎的烤土豆菜是扇形土豆和烤土豆。如今,人们常常把这两道菜看成是同一道菜,但原来的菜谱却把它们区分开来。阅读这篇文章,找出扇贝土豆和烤土豆的区别。 总结表格 扇形土豆 烤土豆...
猪里脊肉和烤猪肉富含维生素、矿物质和蛋白质,常被互换使用。但是,尽管它们之间有着强烈的联系,但它们远非一模一样。本文揭示了两者的区别。 总结表格 猪大排骨 烤猪肉 指一块原始的肉 指的是猪肉的大小和数...