如何我准备一个无骨的臀部烤肉？(i prepare a boneless rump roast?)

没有骨头的臀部烤肉准备不当会导致肉变硬、变干。调味和烤肉通常在烹饪前完成。炖牛肉通常是推荐的烤牛肉的方法。这个过程包括在低温下缓慢烹调肉一段时间。与任何牛肉一样，肉的烹调时间通常取决于食客对多肉的偏好，因为罕见的臀部烤肉比中等臀部烤肉需要更少的时间。...

没有骨头的臀部烤肉准备不当会导致肉变硬、变干。调味和烤肉通常在烹饪前完成。炖牛肉通常是推荐的烤牛肉的方法。这个过程包括在低温下缓慢烹调肉一段时间。与任何牛肉一样，肉的烹调时间通常取决于食客对多肉的偏好，因为罕见的臀部烤肉比中等臀部烤肉需要更少的时间。

无骨臀部烤肉是从动物（通常是牛或猪）的后肢切下的肉。与直立式臀部烤肉不同，这种臀部烤肉不含骨头。它通常是从髋骨上方的区域切下的。虽然它被认为是一种非常瘦肉和美味的肉，但它可能很硬，尤其是如果它没有正确准备的话。

大多数厨师通常会在准备无骨臀部烤肉时加入调料。有几种草药和香料可以用来调味这种肉，包括胡椒和大蒜。不过，一些烹饪专家建议不要将盐用作调味品，因为它会从烤肉中吸取水分。

无骨的臀部烤肉也可以烤焦。要做到这一点，将少量油或其他脂肪放在一个非常热的平底锅中，肉的每一面都在平底锅中变黄。这不仅能在肉的外面形成一层诱人的棕色外壳，还能增强肉的风味。

浅烤盘通常用于烹饪这类烤肉。烤盘中还经常放置一个格栅或架子，以防止无骨的臀部烤肉接触到锅底。烤肉放入平底锅后，还应加入几英寸的液体。一些厨师会加水，而另一些厨师会选择更美味的液体，比如牛肉汤或洋葱汤。

烤箱的温度应该有点低。通常建议温度范围为250至350华氏度（121至177摄氏度）。根据肉的大小和所需的熟度，在这种温度下，无骨臀部烤肉可能需要几个小时。

使用肉类温度计通常是确定肉类多寡度的最佳方法。温度计应该插在烤肉中间，以便读数准确。作为一般指导原则，一份生熟的烤肉应烹调至120°F（49°C），一份中熟的烤肉应烹调至130°F（55°C），一份中熟的烤肉应烹调至140°（60°C），一份熟透的烤肉应烹调至150°（65°C）。

当肉的内部温度比所需温度低大约10到15度时，建议将无骨臀部烤肉从烤箱中取出。然后，烤肉可以盖上盖子，在上菜前不受干扰地凝固。烤肉凝固后，它会继续多煮一点，大部分果汁会回到烤肉的中心。这通常会导致完美的，多汁的肉。

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