什么是去骨火腿？(boneless ham?)

无骨火腿指的是几种不同的不含骨的猪肉，因为它已经被去除了。在某些情况下，无骨火腿也可能是一小片火腿，通常包装在罐头中，罐头太小，无法容纳任何火腿骨头的一部分。不过，火腿去骨是一种常见的做法，旨在为火腿切片提供一种更简单的方法，并确保烘烤时温度均匀。...

Boneless hams are easier to slice and cook than bone-in varieties.

无骨火腿指的是几种不同的不含骨的猪肉，因为它已经被去除了。在某些情况下，无骨火腿也可能是一小片火腿，通常包装在罐头中，罐头太小，无法容纳任何火腿骨头的一部分。不过，火腿去骨是一种常见的做法，旨在为火腿切片提供一种更简单的方法，并确保烘烤时温度均匀。

无骨火腿可以取自火腿节或肩肉。一些火腿是半去骨火腿，仍然有一小块腿骨。有些人更喜欢这种风格，因为把骨头留在里面会给火腿带来更丰富的味道，而且小腿骨比试图在飞节或肩胛骨的上部切片要容易得多。火腿纯粹主义者可能会坚持用骨头包住骨头的火腿，而不是没有骨头的火腿，因为火腿的味道会更丰富。

有时，无骨火腿不是一块连续的肉，而是由几块肉改造而成。这也可以被称为火腿卷，经常出现在熟食肉类中。这种改良可以使这种无骨火腿含有一些增加风味的大理石花纹脂肪，或者减少脂肪，使火腿的热量更低。当你使用切肉机时，这也是很有意义的，因为切掉火腿骨并不容易。改良无骨火腿也可以在大型罐装火腿中找到。。

火腿实际上是烹调时最容易切片的肉之一，但火腿骨却极具挑战性。你可以在烤好火腿后去骨，但这通常也很难做到，尤其是当你想热着端上火腿时。

最简单的方法，因为骨头通常是死心的，就是把上面的肉切成薄片，然后把火腿翻过来在底部重复。你也可以通过购买无骨螺旋切片火腿来避免这个问题，尽管同样的味道可能不如仍然含有骨头的火腿。

发表于 2022-01-21 12:28
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分类：美食

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