什么是一个鸡肉拼盘？(a chicken platter?)

虽然鸡肉拼盘有许多不同的版本，可能包含几个组成部分，但这道烹饪菜肴的主要特点是突出显示一块或多块鸡肉。通常情况下，鸡肉被切成大块，而不是切碎或磨碎。食物的数量通常比正常大小的餐盘要多，因为盘子比其他餐具更大，厨师一次可以提供更多的食物。...

French fries are often served with chicken platters.

虽然鸡肉拼盘有许多不同的版本，可能包含几个组成部分，但这道烹饪菜肴的主要特点是突出显示一块或多块鸡肉。通常情况下，鸡肉被切成大块，而不是切碎或磨碎。食物的数量通常比正常大小的餐盘要多，因为盘子比其他餐具更大，厨师一次可以提供更多的食物。

Some chicken platters will come with gravy.

厨师通常用四种方法中的一种来准备鸡肉拼盘。他们可以烤、烤、煮或煎。煮沸可能是最不常见的制备方法，烧烤和油炸最为普遍。鸡肉拼盘可以突出几种烹饪鸡肉的方法，也可以遵循特定的烹饪主题，以墨西哥或其他民族的食谱为特色。这使得厨师可以为用餐者提供一种品尝不同鸡肉食谱的方法。

鸡肉拼盘的其他成分可能是厨师选择的任何东西，但通常是厨师工作地区常见的蔬菜。大米、土豆、花椰菜和胡萝卜是主食。厨师通常将鸡肉的制作方法与蔬菜的制作方法相匹配。例如，如果他们炸鸡肉，他们可能会将鸡肉与炸薯条搭配，而不是土豆泥。他们也会小心选择与鸡肉调味品搭配的蔬菜。。

较低端的鸡肉拼盘通常不附带酱汁或肉汁，尽管可能有番茄酱等调味品。在中高端鸡肉拼盘中，厨师会准备奶油和香草酱等配料，以使鸡肉看起来更湿润，并增加额外的风味和质地。

一般来说，准备一个鸡肉拼盘并不特别困难。因此，大多数厨房工作人员都会注意如何摆放盘子。例如，他们可能会添加额外的药草装饰物，或者以美观的方式安排菜肴。通常，餐厅级别越高，就越重视展示。许多高档餐厅甚至会考虑菜肴的名称，使用不同的，更具异国情调的名称，根据制备方法或伴随的酱汁或蔬菜，使盘看起来更吸引人或精英。

餐馆经常把一个鸡肉拼盘作为主菜做广告。虽然餐馆提供的食物数量取决于管理层，但拼盘上的食物数量通常足以满足2到4人的需求。然而，盘子的大小并不一定保证餐厅会将盘子对准不止一个人。即使是作为一餐出售，盘子也能容纳两个人，这并不罕见。

事实上，人们可以在如此多的地区养鸡，这对鸡肉拼盘的成功做出了重大贡献。这些菜通常比搭配其他肉类或海鲜的菜便宜。人们通常喜欢这些菜，因为它们往往“更轻”或热量没有那么高，尽管鸡肉的烹调方式和伴随它的东西会增加食物的“重量”。