什么是全谷物小麦的好处是什么？(the benefits of whole grain wheat?)
全麦小麦有很多好处，其中一些是营养方面的，还有一些是烹饪过程中的。小麦中的许多天然营养素存在于小麦浆果的麸皮和胚芽中，当小麦被加工成白面粉和其他产品时，麸皮和胚芽会被去除。使用全谷物小麦可以增加镁、锰和纤维的含量，它们可以结合起来帮助身体更有效地工作，降低某些疾病的风险，并改善消化。一些制造商发现，使用全谷物小麦对他们的生产线也有好处，因为它更耐用，从收获到最终产品都可以很容易地混合、测量和跟踪，不像一些加工过的面粉。。
全麦小麦对身体有益的关键途径之一是通过消化。胚芽和麸皮会被消耗掉，因此身体消化小麦的速度比不含胚芽和麸皮时慢。这使得小麦比用小麦胚乳制成的经过加工、磨细的白面粉更缓慢、更自然地转化为糖。消化速度的降低有助于避免血糖升高导致不良反应。这也意味着吃了全麦的人会感觉饱的时间更长，有助于保持健康的体重。。
全麦小麦中所含的镁有助于预防胰岛素分泌问题，可能降低患2型糖尿病的风险。食用全麦也被证明可以降低患心脏病和乳腺癌的风险。全麦小麦中的某些元素，如麸皮中的不同类型的酸，具有抗氧化剂和其他特性，可以抵抗感染和疾病，如果作为健康饮食的一部分，适量食用，通常对身体有益。。
一些生产商业烘焙食品的公司发现，通过使用全谷物小麦，他们能够更好地跟踪和控制从源头到生产的谷物供应。谷物也能承受一些加工技术，比加工过的白面粉效果更好。与之相关的健康益处还意味着，一些生产商发现，在食品中宣传使用全谷物以吸引消费者是有益的。
- 发表于 2022-01-27 01:09
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- 分类：美食
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