什么是全谷物？(whole grains?)
全谷物是指小麦、大米、玉米、燕麦或黑麦等未经精炼的谷物，这意味着全谷物被保留，而不仅仅是胚乳。由于谷物完好无损，这些谷物比精制的谷物有更多的营养价值，而且往往有更丰富的坚果风味。均衡摄入全谷物是健康饮食的重要组成部分，如果你不确定食物是否全谷物，请仔细阅读包装。。
谷物有三个主要部分：麸皮、胚芽和胚乳。麸皮是一种粗糙的保护外层，含有高浓度的纤维、烟酸、硫胺、核黄素、镁、铁、磷和锌。麸皮下面是胚乳，它是谷物的主体，含有谷物的大部分蛋白质和碳水化合物。谷物的核心是胚芽，这是一种营养丰富的小团块，含有维生素E、镁、核黄素、磷、铁、锌、烟酸和硫胺。细菌中也含有少量的蛋白质和脂肪，有时作为营养补充剂单独出售。。
因为全谷物使用全谷物，所以它们比加工过的谷物含有更多的营养，而且纤维含量也更高。高纤维饮食可以降低患癌症、糖尿病、心脏病和肠道疾病的风险。全谷类营养素的重要平衡也支持免疫系统的健康，并为身体提供必要的维生素和矿物质。事实上，许多精制谷物食品都是为了补充因去除麸皮和胚芽而造成的营养损失。。
许多消费者注意到，全谷物的颜色往往较深。这是因为它们不像某些精制产品那样使用漂白剂等化学物质加工，而且麸皮颜色较深。这些产品的货架稳定性也不如精制产品，因为它们含有更多的油，如果谷物没有得到适当的护理，油会变质；谷物在使用前应冷藏，以防变质。
将更多的全谷物纳入人类饮食相对容易。它们可以是完整的、破碎的或磨碎的，用于各种用途，包括面包、配菜和早餐食品。由于麸皮的保护作用，烹调全谷物往往需要更长的时间。对于没有足够烹调时间的消费者，许多公司销售包装的全谷物产品，如面包、玉米饼、烤米饭、快速烹调奎奴亚藜和其他谷物。请务必阅读这些物品的包装，并尽量避免使用未将全谷物列为第一成分的产品。。
- 发表于 2022-01-21 10:12
- 阅读 ( 160 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
全谷物(whole grains)和精制谷物(refined grains)的区别
...主要是因为对健康有益。让我们看看粗粮和精粮的区别是什么。 谷物有三个主体部分。 麸皮——这是外层的保护层，富含纤维和营养。 胚芽-这是种子的一部分，因此它富含维生素和矿物质，因为它能够支持新的生命。 胚乳-主...
全麦，全麦，(whole grain, whole wheat,)和杂粮面包(multigrain bread)的区别
...不同类型的面包可供购买。在这篇文章中，我们将集中在什么被认为是更健康的面包类型。我们将讨论全麦面包、全麦面包和杂粮面包的区别。 总结表格 全麦面包 全麦面包 杂粮面包 由一种谷物或完全完整的不同谷物...
全麦面包(whole grain bread)和全麦面包(whole wheat bread)的区别
...麦面包和全麦面包的区别很简单。但在我们开始确定这是什么之前，首先了解什么是整粒谷物是很有帮助的。 整粒粮食的一部分 刚出田的谷物有三部分：提供淀粉的“胚乳”，含有矿物质、蛋白质和健康脂肪的“胚芽”，以及...
全谷物(whole grain)和全麦(whole wheat)的区别
全谷物包含整个谷粒的种子，包括构成谷粒外层的麸皮、通常发芽成新植株的胚芽和胚乳，胚乳是谷粒的内部粮食.全麦指将小麦籽粒（包括麸皮、胚芽和胚乳）磨碎或捣碎制成面包或圆面包时所获得的面粉。全麦不同于...
多粒，全粒，(multigrain, whole grain,)和全麦(whole wheat)的区别
...谷物可能不是完整的。全谷类食品基本上意味着无论使用什么谷类食品都是全谷类食品，因此它还包括所有的纤维、维生素和谷类食品所附带的一切。全麦标签是指产品中使用的小麦是完整的、未经提炼的，留下健康的胚乳和麸...
什么是全麦燕麦？(whole grain oats?)
全谷物燕麦是完好无损的燕麦，这意味着它们并没有被碾碎或精炼以去除每粒种子的...
全谷物(whole grain)和全麦？(whole wheat?)的区别
...之间的差异时，消费者可能会产生一些困惑。虽然全麦和谷物产品之间有许多相似之处，但也有一些差异可能非常重要。 全麦和全麦的...
什么是全谷物玉米？(whole grain corn?)
玉米通常被认为是一种淀粉，但事实是，从技术上讲，整粒玉米都是谷物。全谷物玉...
什么是全谷物？(whole grains?)
全谷物是指小麦、大米、玉米、燕麦或黑麦等未经精炼的谷物，这意味着全谷物被保...
什么是全谷物小麦的好处是什么？(the benefits of whole grain wheat?)
全麦小麦有很多好处，其中一些是营养方面的，还有一些是烹饪过程中的。小麦中的...
