什么是甘草糖？(licorice candy?)

甘草糖是一种外观有光泽、质地耐嚼的糖果，传统上由甘草植物的根提取物调味。甘草生长在亚洲南部和欧洲，其根中含有甘草酸。甘草酸是甘草甜味的主要成分，人们普遍认为甘草的甜度大约是糖的50倍。现代版本的糖果通常是用从茴香植物中提取的油制成的，茴香是一种地中海植物，味道类似甘草。。...

甘草糖是一种外观有光泽、质地耐嚼的糖果，传统上由甘草植物的根提取物调味。甘草生长在亚洲南部和欧洲，其根中含有甘草酸。甘草酸是甘草甜味的主要成分，人们普遍认为甘草的甜度大约是糖的50倍。现代版本的糖果通常是用从茴香植物中提取的油制成的，茴香是一种地中海植物，味道类似甘草。。

Extract from licorice root is used to flavor licorice candy.

传统甘草糖通常也被称为黑甘草。它是黑色的，通常是将甘草提取物与粘合剂（如玉米淀粉或明胶）混合，然后将其添加到模具中，使糖果具有脊状纹理。一旦液体混合物变干，通常会在糖果外面涂上一层薄薄的蜡，使其看起来有光泽。由于这种甘草使用实际的甘草根提取物作为其风味，与使用茴香油的版本相比，它被认为具有更深、更独特的味道。。

尽管它通常包装成甘草糖，但在现代更常见的版本通常是用从八角植物种子中提取的油调味，而不是使用甘草提取物。这种糖果也可以用甘草提取物和茴香油混合调味。根据提取物的可用性，美国最有可能生产用茴香油而非正宗甘草提取物制成的糖果。。

甘草糖也有红色的，可能有各种特定的口味。这种糖果通常作为甘草产品销售，但通常不含任何甘草香料或茴香油。红色甘草通常用樱桃或草莓调味，但与传统甘草具有相同的脊状质地、耐嚼性和光泽外观。这种糖果的其他常见口味包括巧克力甘草（通常是棕色）和蓝色覆盆子（通常有明亮的蓝色色调）。。

尽管大多数甘草糖往往具有相同的脊状纹理、光泽外观和耐嚼性，但制造商可能会生产各种不同形状的甘草糖。薄而中空的甘草绳是最常见的形式之一，也是一小口大小的甘草片。这种糖果也可以做成轮子，或者做成细丝，在吃之前相互剥开。