什么是不同类型的蛋砂锅？(the different types of egg casserole?)
煎蛋锅是周日早午餐、大家庭假日早餐的经典菜肴，甚至是“早餐换晚餐”的主菜虽然每个鸡蛋砂锅的基本成分都是相同的，但有许多版本，确保几乎每个口味都有一种风味组合。这些砂锅菜可能只含有三到四种成分，或大量的草药和蔬菜。它们也可以包括肉类或素食。素食主义者可以使用鸡蛋替代品来根据自己的需要定制这些砂锅菜。。
最简单的鸡蛋砂锅只有三种成分：奶酪、面包和鸡蛋。厨师通常会把他或她最喜欢的面包撕成硬币大小的小块，放在一个抹了少许油脂的烤盘里。没有必要压下碎片；他们应该轻轻地坐在平底锅里，把它完全填满。接下来，厨师将6到12个鸡蛋搅拌成黄色泡沫混合物。一个小砂锅只需要六个鸡蛋，而一个大家庭的砂锅可能需要12个。。
搅打后，将鸡蛋倒在面包上，然后在鸡蛋砂锅上撒上奶酪丝。砂锅放入烤箱，直到鸡蛋凝固，奶酪融化起泡。这个非常简单的版本本身就很美味，但对一些厨师来说也可能是空白画布。即使是这个简单的食谱也可以在烘焙前加入龙蒿、大蒜、洋葱粉和辣椒粉来修饰一下鸡蛋。
第二种蛋砂锅几乎总是包括肉和通常炒洋葱。培根、香肠、火腿，甚至是切成片的碎牛肉都要和洋葱一起炸，然后混合到砂锅菜的面包中。最后再加入鸡蛋和奶酪，像往常一样烘焙鸡蛋沙锅。
这道菜的变体包括不同种类的面包和奶酪。陈年切达干酪和Pumpernicle可以搭配香肠，而focaccia面包和新鲜山羊奶酪可以搭配培根。刮痧通常与黑麦面包搭配味道很好，可能根本不需要奶酪。
那些想要一个非常丰盛均衡的煎蛋锅的人可能会选择第三种。其中包括西兰花、土豆、菠菜和西红柿等蔬菜。这些蔬菜的任何组合都可以切成小块，炒至松软，然后搅拌到面包中。厨师们可以在这个食谱中使用肉类，也可以将其保留在素食蛋砂锅中。烹饪后轻轻拍干蔬菜通常可以防止砂锅变水。
- 发表于 2022-01-27 03:16
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- 分类：美食
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