什么是不同类型的低碳水化合物谷物？(the different types of low-carb grains?)
许多低碳水化合物谷物的可消化碳水化合物或净碳水化合物含量大多较低，这些碳水化合物富含纤维，有助于控制健康的血糖水平。藜麦、荞麦和大麦等谷物是很受欢迎的谷物，通常可以少量用于低碳水化合物饮食，因为它们的碳水化合物含量通常低于大多数谷物，如小麦或黑麦。在食谱中，这些谷物中的大多数都可以作为大米或燕麦的替代品，并且在任何饮食中都有大量的全谷物。由于这些谷物如果摄入过量会产生大量碳水化合物，大多数低碳水化合物节食者倾向于只摄入少量这些低血糖食物。。
奎奴亚藜是最受欢迎的低碳水化合物谷物之一，经常在菜肴中取代大米，以降低血糖负荷，增加膳食营养成分。藜麦的高纤维含量导致其可消化碳水化合物或影响血糖水平的碳水化合物含量较低。这些碳水化合物通常被称为净碳水化合物，即总碳水化合物减去纤维含量。藜麦的营养分析和研究表明，藜麦是低碳水化合物谷物中营养最丰富的一种，含有人体和动物健康所需的所有必需氨基酸。。
荞麦在低碳水化合物谷物中也很受欢迎，通常用于低碳水化合物和无麸质的意大利面，作为大米或燕麦的替代品，以及作为低碳水化合物混合料和谷物的添加剂。荞麦的血糖指数与藜麦相似，被认为对血糖水平的影响比其他谷物慢。尽管糙米的总碳水化合物含量高于藜麦，但其净碳水化合物含量低于精制白米，这使得糙米的血糖水平略好。在低碳水化合物饮食中，通常避免食用大米；然而，糙米确实可以在少量和适量的低碳水化合物食物中发挥作用。。
无壳大麦是一些低碳水化合物节食者使用的另一种受欢迎的谷物，因为它所含的碳水化合物水平低于大多数谷物，如黑麦或小麦。许多低碳水化合物谷物可以替代燕麦或大米等食物，为任何食谱提供完美的低血糖和能量补充。尽管大多数谷物的碳水化合物含量低于其他谷物来源，但它们不一定是低碳水化合物饮食中的低碳水化合物食物。大多数营养学家确实认为，这些食物是任何饮食的健康补充，包括各种各样的食物和体育活动。。
- 发表于 2022-01-27 03:44
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- 分类：美食
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