什么是烤菲力牛排的最佳建议是什么？(the best tips for grilling filet mignon?)
菲力牛排是一种以嫩度和口感闻名的优质肉品。烤菲力牛排时，使用不会刺穿肉的器具，如抹刀或烹饪钳，因为刺穿肉会使其失去天然汁液。将菲力牛排调味后，但在将其放在烤架上之前，让其放置约30至45分钟，直到达到室温。烤菲力牛排时间过长，温度过高，可能会导致牛排变干、变硬。将菲力牛排从烤架上取下后，盖住肉，让其静置约五分钟后食用。。
很多人第一次烤菲力牛排时犯的错误是对它做得太多，尤其是调味。菲力牛排有一种美妙的天然风味，不需要像其他牛肉片那样多的调味料就可以变得美味。事实上，调味过多的菲力牛排可以掩盖其美味、自然的味道。烹调菲力牛排前，用黑胡椒粉调味。不要在烹调过程的后期才给肉加盐，因为在两面烤焦之前先加盐会榨出肉的天然汁液，导致牛排变硬。。
烤菲力牛排时，烹饪时间取决于所需的熟度。用肉温度计来判断牛排何时煮得足够久。对于想要一份罕见的菲力牛排的人，将牛排烹饪至内部温度达到130华氏度（约54摄氏度）。那些喜欢吃中号牛排的人应该把肉煮到145华氏度（约63摄氏度）。一块熟透的牛排需要达到160华氏度（约71摄氏度）的内部温度。
如果在煤气烤架上烤菲力牛排，使用中高设置。烤架预热约20分钟，然后加入牛排。牛排两面烤制两三分钟后，在剩下的烹饪时间里，把烤架上的火调低，否则牛排会变干。
在木炭烤架上烤菲力牛排可能有点棘手。在把牛排加入烤架之前，煤应该覆盖上白灰。烤焦两边的牛排后，将一些煤块移到一边，远离肉，让牛排在较凉的地方完成烹饪。
- 发表于 2022-01-27 08:47
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- 分类：美食
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