什么是海盐冰淇淋？(sea salt ice cream?)
海盐冰淇淋是用盐调味的冰淇淋。虽然有一些商业版本可供选择，但它并不总是一个容易找到的口味，所以在家里制作它可能是最好的选择。在一款名为《王国之心II》的电子游戏中，主人公在完成了很多关卡后，都在吃海盐冰激凌棒棒糖，这种口味因此变得流行起来。这种冰淇淋结合了略带咸味和甜味。
海盐冰激凌的配方和其他冰激凌的配方有很多不同。使用的方法取决于它是用冰淇淋机制作的，还是从头开始制作的。大多数食谱包括鸡蛋、糖、牛奶、奶油，当然还有盐。较简单、奶油含量较低的冰淇淋可能会省去鸡蛋，使冰淇淋稍微不那么像奶油冻。
基本的食谱包括将鸡蛋和糖充分搅拌，直到混合物呈奶油状稠度。用木勺搅拌，防止底部燃烧，牛奶应该在锅中以中火加热。它应该被提高到沸腾温度之前。鸡蛋和糖的混合物应缓慢加入热牛奶中，同时搅拌。
重要的是牛奶不要煮开。如果它开始这样做，热量应该被调低。不断搅拌混合物，直到其略微变稠，达到蛋奶糊的稠度，然后从炉子中取出并冷却。冷却后，加入奶油和香草精。如果使用新鲜香草，可以在烹饪过程中添加豆荚，然后移除。
此时，制作海盐冰淇淋最重要的一步就是添加盐。这应该根据味道来做，因为不同的盐有不同的强度和味道。在电子游戏中，冰淇淋是蓝绿色的。如果需要颜色，可在此阶段添加蓝色、绿色或两种食品着色剂的组合，并充分混合。
海盐冰淇淋现在可以在冰淇淋机中完成，冷冻成冰棍，或放在蛋糕罐或盘子中冷冻在冰箱中。配方的变化包括使用脱脂牛奶和较少的奶油，以减少热量摄入。无论使用哪种配方，海盐冰淇淋都能提供令人惊讶的口感。
- 发表于 2022-01-27 10:13
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- 分类：美食
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