什么是海盐？(sea salt?)
海盐是由海水的自然蒸发形成的，通常在受保护的海岸线附近的人造水池中。它含有98%的氯化钠，而食盐的纯度为99.9%。剩下的2%可能包括微量矿物质，如铁、镁、硫或碘。与食盐不同的是，天然海盐不含添加的防结块成分或碘化钾，食盐可以从陆地上开采。它也被认为是犹太教的，这意味着它已经被犹太教教士批准供有观察力的犹太人使用。
许多海盐的支持者认为海盐比标准食盐更美味。厨师们主要用它或犹太教食盐作为烤土豆的外皮，或是法式和泰式菜肴的外皮。事实上，它不像食盐那么咸，所以食谱可能会根据口味进行调整。它有时比其他调味品更贵，尽管一些评论家认为它的风味优势可能无法证明额外成本的合理性。
海盐也用于化妆品行业，主要用作天然去角质剂或磨砂剂。它的有机性质也为高端产品，如护肤品和粉底霜，提供了一定的声望。天然盐晶体可能形成除臭剂或止汗剂的基础。许多浴盐混合物含有大量的天然海盐。
商业海盐加工商还通过销售从最初批次中去除的微量矿物质赚取额外收入。工业界通常在水净化系统的化合物中使用碳酸钠。维生素制造商可以利用其他微量矿物质供人类食用。海水水族馆的主人经常购买特殊的混合海盐，以保持其水族箱的适当盐度。
有机海盐通常保留其区域特有的性质。法国盐沼通常产灰色的盐，而其他地方可能产粉红色的盐晶体。一些美食家厨师可以很容易地确定不同盐类的来源，并形成对特定地区的偏好。在大多数情况下，盐就是盐，但美食食谱可能需要优质食材，比如来自特定地区的昂贵海盐。
- 发表于 2021-12-05 11:07
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- 分类：美食
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