海盐和岩盐是一些用作食用香料的盐品种，尽管这两个品种之间有很大的差异。

什么是海盐(sea salt)？

海盐是由海水蒸发形成的，尽管海水中含有其他矿物质成分，但其中氯化钠的含量较高。在海盐中发现的一些微量矿物质包括碘、镁和硫等。

海盐通常被犹太社区称为犹太教，含有98%的氯化钠，通常被认为比主要使用的食盐咸。一些研究人员强调海盐比食盐更健康，因为它的味道。

什么是岩盐(rock salt)？

岩盐是石盐的工业名称。这种盐通常被用作食盐，因为它来源于精制的岩盐，通常添加到食物中以增加咸味。岩盐是从地下岩层中开采出来的。

它含有氯化钠作为其形成过程中最丰富的成分，但它也含有其他非常少量的难以探测的矿物。它的晶体颗粒使它很难溶解在水或食物中。

海盐和岩盐的区别

1） 来源

海盐：海盐通常来源于海水，这解释了它的名字。海水蒸发后形成固体咸颗粒。这些固体颗粒后来通过一种专门的方法被挑选出来，然后经过提炼和包装，准备运输给批发和零售购买它们的消费者。

岩盐：岩盐来源于地表下形成的地下岩石。据推测，海水必须在很久以前蒸发，使盐颗粒覆盖在沙子下面，形成岩盐，岩盐与其他矿物一样被开采并提炼以供消费。

2） 位置

海盐：地中海出产丰富的海盐，后来出口到世界其他地区。尽管在其他海洋，特别是印度洋沿海地区也能发现这种类型的板条，但大量的这种商品位于地中海的海底。

岩盐：岩盐不如海盐丰富，海盐可以在世界各地的许多大型水体中找到。然而，重要的岩盐矿藏可以位于美国和巴基斯坦，这是世界上最重要的天然岩盐矿。

3） 物理性质

海盐：海盐必须定义物理特性，一旦暴露在个人眼睛中，就很容易被发现。通常，这类盐呈结晶状，可以是细的，也可以是粗的。然而，海盐以透明和金字塔状薄片的形式出现。

此外，海盐的颜色有白色、粉色、黑色和灰色，这取决于产地和杂质的类型。

岩盐：另一方面，岩盐的特点是大而粗的晶体，在性质上不均匀。此外，岩盐呈灰色，这是由于大量杂质造成的。

4） 用法

海盐主要用作食品添加剂，用于保鲜和调味。它也用于水疗和其他因素与美容，其中包括足疗等。你也会发现海盐主要用于肉类和海鲜保鲜。

岩盐：岩盐主要用于需要大量盐的地方，尤其是在雪后**冰淇淋和融化道路上的冰时，因为它会降低冰的熔点。重要的是要强调，岩盐不是首选使用盐直接对食物。

5） 风味

海盐：海盐和岩盐的另一个区别是海盐的味道很淡，这使得它像普通的食盐一样在菜肴中被大量使用。海盐的淡味被许多食盐支持者描述为温和的。

岩盐：另一方面，岩盐的风味更浓，是肉类和海鲜最合适的防腐剂。这种味道使人们可以用岩盐来突出食物的味道，主要是在少量使用时。

6） 矿物

海盐：矿物成分是区分这两种盐的重要因素。众所周知，海盐除氯化钠外还含有其他矿物质。海盐中可能发现的一些矿物质包括镁和硫等。

微量元素和其他矿物质的存在解释了海盐具有温和风味的原因。尽管如此，海盐含有98%的氯化钠。

岩盐：另一方面，岩盐不含许多外来元素，与海盐相比，其氯化钠化合物的组成明显更高。然而，岩盐中的一些杂质使其呈现灰色。

海盐和岩盐的区别

总结 - 海盐(of sea salt) vs. 岩盐(rock salt)

• 海盐是海水蒸发后收集在海底的各种盐，而岩盐是以岩石形式存在的地下开采的各种盐。
• 海盐含有大量的其他元素，包括镁和硫，而它最主要的成分是氯化钠。这与岩盐不同，岩盐中含有的杂质决定了它的颜色。
• 印度洋和世界其他海洋都有大量海盐沉积，而美国和巴基斯坦则有大量岩盐沉积。
• 海盐和岩盐的其他区别还包括物理性质、风味和用途等。