Kosher salt is one of the most commonly used varieties of edible salt in commercial kitchens today. Kosher salt has a much larger grain size than regular table salt, and a more open granular structure.Sea salt, obtained by evaporating seawater, is used in cooking and co**etics. Historically called bay salt, its mineral content gives it a different taste than 食盐.
Kosher salt gets its name not because it follows the guidelines for 犹太食品如合同所述律法但因为它用于**肉类洁食通过帮助从肉中提取血液。
粗盐 | 海盐 | |
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额定电流为3.11/512345(62额定值) | 额定电流为3.39/512345(126额定值) | |
**人 | 蒸发 | 盐水蒸发 |
价格 | 一盒48盎司的可能要2.美元左右 | 每磅79美分及以上(一个26盎司的集装箱大约3.美元) |
使用 | 烹饪、腌肉 | 烹饪、化妆品 |
也称为 | 岩盐 | 海湾盐 |
组成 | 氯化钠 | 氯化钠和矿物质 |
粒度 | 大 | 金字塔形的大的 |
两者都由化合物氯化钠组成。像钙和镁这样的矿物质被添加到海盐中,使海盐的味道不同于食盐和洁食盐。洁食盐通常不含任何添加剂,尽管一些公司可能会添加一些矿物质使其自由流动。两者的氯化钠含量均为97.5%。
洁食盐的特点是它的大表面积大晶体。海盐中的晶体没有洁食盐那么大,呈金字塔状。洁食盐的大小和形状允许它吸收更多的水分比其他形式的盐。
洁食盐是通过蒸发过程制成的。然而,有些过程允许它们的晶体在正常的大气压下生长,这使得形状不同、尺寸更大的晶体成为可能。在其他的**过程中,洁食盐是通过在压力下压缩食盐晶体,然后对所产生的附聚物进行分级,从而得到粗盐。海盐是海水在大气温度和压力下蒸发产生的。这些晶体倾向于形成倒金字塔形状,与第一段提到的在大气压下生产的犹太食盐并没有什么不同。根据盐池的地理位置、海拔高度和成分,盐可能呈现出代表该地区某些微量矿物的某些颜色。
海盐和犹太教食盐拥有大的,不规则的谷物,添加一个愉快的嘎吱嘎吱和打击咸味时,洒在食物的最后一分钟。一般来说,精明的厨师在烹饪时更喜欢洁食盐,因为它粗糙的质地更容易采取一小撮调味美味菜肴。洁食食盐用于腌制肉类,也可用于使用少量液体的配方烘焙。海盐也用于化妆品。
一般来说,海盐比洁食盐贵得多。这些产品的当前价格可以在Amazon.com上找到:
...要用于撒在零食上的原因。海盐也用于化妆品。 什么是粗盐(kosher salt)? 犹太盐可以从地下矿和海水中获得,真正的区别在于加工方式。在某些过程中,它们允许盐晶体在大气温度下生长。在其他工艺中,犹太盐是通过在压力...
泻盐和海盐 我们在日常生活中都用盐。它可以用于烹饪,化妆品的形式,甚至用于工艺目的。但是没有多少人知道有不同类型的盐。可用的主要两种盐是海盐和泻盐。我们还有其他一些品种,如食盐和洁食盐。 海盐是海水蒸发...
...,在某些时候,你已经过咸你的食物使用盐瓶。 什么是粗盐(kosher salt)? 另一方面,洁食盐是从“洁食肉”的实践中产生的。盐有较大的,不规则的盐粒,有利于吸收肉表面的水分。它可以从你的肉中吸取血液或水分,而不需...
海盐和岩盐是一些用作食用香料的盐品种,尽管这两个品种之间有很大的差异。 什么是海盐(sea salt)? 海盐是由海水蒸发形成的,尽管海水中含有其他矿物质成分,但其中氯化钠的含量较高。在海盐中发现的一些微量矿物质...
什么是海盐(sea salt)? 海盐的定义: 海盐是由海水蒸发产生的盐。像所有的盐一样,主要成分是氯化钠。但是,除了氯化钠外,它的矿物质含量也会有所不同。这是因为从世界的一个地方到另一个地方所发现的矿物会有很大的...
喜马拉雅粉红盐和海盐的主要区别在于喜马拉雅粉红盐中含有一定量的氧化铁,使其呈粉红色。 盐是我们烹饪中最重要的配料之一。没有盐,任何食物都会尝起来平淡乏味。但是,盐的种类很多;喜马拉雅粉盐、犹太教...
...有些人仍然不知道它到底是什么。如果没有泻盐,你能用海盐代替吗?它们不同吗?本文将讨论两者的区别。 总结表格 泻盐 海盐 硫酸镁(mgs04-7h2o) 主要是氯化钠(nacl),但也可能含有微量碘、镁和钾 通过化学过程或...
...洁食盐”在一些食谱。两者有什么区别? 总结表格 粗盐 普通食盐 粗粒 细粒度 从海水中收集 采矿所得 不含碘和防结块剂 含有碘和防结块剂 定义 洁食盐是粗粒的,由于其大的晶体而不是很密实。它是通过干燥海水...
... 洁食盐与海盐对比图 粗盐海盐额定电流为3.11/512345(62额定值)额定电流为3.39/512345(126额定值)**人 蒸发 盐水蒸发 价格 一盒48盎司...
碘盐,又称食盐,是从地下开采的盐,而海盐是通过蒸发海水获得的。按重量计算,这两种盐的钠含量相同,但海盐有时被认为更健康,因为它含有更多的矿物质。然而,这些都是微不足道的数额。对比图 window.getratingjs=...