薄荷糖霜是一种甜、厚、奶油状的顶部或填充物,具有这种植物的新鲜风味。这种药草有一种清凉、辛辣的味道,这取决于植物的类型。它在各种食物中很受欢迎,通常用于冬季食品,包括糖霜。基本的糖霜由黄油和糖粉的混合物组成,尽管有些食谱需要蛋白或其他成分。薄荷提取物和叶子都可以用来制作糖霜,糖霜被用于各种烘焙食品中,如蛋糕、饼干和巧克力饼,其中许多在标题中有“蚱蜢”一词。。
薄荷有一种明显清凉的味道,可以说是胡椒和叶绿素的杂交。留兰香植物有一种微妙的味道,而薄荷以其强烈的、略带辛辣的品质而闻名。虽然薄荷在春季和夏季常见于饮料和装饰物中,但在冬季,它经常出现在糖果中。薄荷糖霜是其用途更广的甜点之一,因为它可以用于各种蛋糕、饼干和糕点。
基本的自制糖霜由黄油和糖粉的混合物组成。这种粉末会使面霜稍微变硬,这样它就可以很容易地涂抹,但不会滴落或流淌。然而,有些糖霜配方不含糖粉。黄油、蛋清和砂糖被搅拌在一起,制成厚厚的奶油状顶部或馅料。为了口感和口感,可以添加其他成分,比如奶油奶酪或鲜奶油。
薄荷可以加入这两种类型的糖霜中。虽然可以使用新鲜的薄荷叶,但大多数食谱要求在混合前将少量液体薄荷提取物倒入糖霜中。如果使用新鲜树叶,可以用杵和研钵将其捣碎,然后混合到黄油和糖中。糖霜通常被涂成浅绿色,以确定其主要成分。
与巧克力或香草类似,薄荷糖霜被用于蛋糕和纸杯蛋糕的顶部,或作为饼干三明治的中间层。它可以用于制作巧克力饼,也可以用作甜甜圈和其他糕点的馅料。薄荷糖霜可以与牛奶或黑巧克力搭配,以增加味道和颜色对比。各种各样的“蚱蜢”糖果都有这两种标志性成分;例如,蚱蜢布朗尼(grasshopper brownies)有一个牛奶或黑巧克力蛋糕底,上面有一层厚厚的薄荷糖霜。
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