什么是棉花糖糖霜？(marshmallow frosting?)

棉花糖糖霜是纸杯蛋糕和蛋糕的甜点。它的基础是糖；一些食谱使用糖果糖，而另一些则使用蔗糖。棉花糖糖霜和蛋糕糖霜的区别在于配方中的液体量。棉花糖糖霜几乎不含液体，而其他糖霜则含有更多的牛奶或水。当面包师需要更硬、更柔韧的材料时，他们会使用棉花糖糖霜，从而创造出特定的设计和形状。...

Cane sugar is sometimes used to sweeten marshmallow frosting.

棉花糖糖霜是纸杯蛋糕和蛋糕的甜点。它的基础是糖；一些食谱使用糖果糖，而另一些则使用蔗糖。棉花糖糖霜和蛋糕糖霜的区别在于配方中的液体量。棉花糖糖霜几乎不含液体，而其他糖霜则含有更多的牛奶或水。当面包师需要更硬、更柔韧的材料时，他们会使用棉花糖糖霜，从而创造出特定的设计和形状。

The physical properties of marshmallow frosting come from egg whites.

棉花糖糖霜的物理特性来自配方中的蛋白。当蛋清变硬时，它们会产生气泡，帮助将糖霜塑造成更硬的形状。正如许多面包师警告的那样，蛋清很容易混合过多，所以配方需要混合，直到蛋清在混合物中达到峰值。要达到这种程度，混合蛋白通常需要练习，但大多数专业蛋糕装饰师将能够制作和使用棉花糖基糖霜。最好让有搅拌蛋清经验的人来演示一下糖霜在正确准备时的外观。。

一旦完善，棉花糖糖霜将很容易地坐在纸杯蛋糕上时，用勺子应用。初学者需要一些纸杯蛋糕练习，但许多纸杯蛋糕面包师使用牙签和抹刀将糖霜塑造成卷曲的形状。少量食用色素或甘草有助于为这种糖霜添加装饰；小糖果也能很好地获得想要的图案。或者，将混合物放在一个磨砂袋中，通过不同形状的尖端推送，形成分层外观。。

棉花糖糖霜的另一个优点是它的多功能性，可以搭配不同类型的装饰。当火轻轻地作用于结霜表面时，结霜不会融化，表面在开始受热之前也会略微变成棕色。由于这种多功能性，当面包师在纸杯蛋糕或蛋糕上制作烧焦的棉花糖时，会使用棉花糖糖霜。

这种形式的柔韧性使面包师和装饰师能够创造出各种各样的图像。图像的大小取决于蛋糕的大小。设计可以是纸杯蛋糕上简单的单色圆圈，也可以是展示当地运动队、学校或组织徽章或颜色的设计。