什么是焦糖蛋糕糖霜？(caramel cake frosting?)

焦糖蛋糕糖霜是用来装饰蛋糕和杯形蛋糕的糖霜，这些蛋糕的味道像焦糖。这种独特的味道是通过烹调红糖和黄油直到混合物开始变成棕色并结晶而实现的。这些食物可以任意混合，形成厚厚的蓬松糖衣，或者形成一层薄薄的易硬化的可浇铸釉。...

A stand mixer may be used to mix ingredients for caramel cake frosting.

焦糖蛋糕糖霜是用来装饰蛋糕和杯形蛋糕的糖霜，这些蛋糕的味道像焦糖。这种独特的味道是通过烹调红糖和黄油直到混合物开始变成棕色并结晶而实现的。这些食物可以任意混合，形成厚厚的蓬松糖衣，或者形成一层薄薄的易硬化的可浇铸釉。

Caramel frosting is made by cooking brown sugar and butter together.

糖霜可以用红糖、黄油、浓奶油和糖果糖搅拌在一起。黄油和红糖可以在热炉顶上融化，直到起泡。当这种混合物烹饪时，用木勺不断搅拌是很重要的。这样可以防止糖在锅底燃烧，同时仍然可以让配料保持高温，并获得其标志性的焦糖味道。

糖和黄油充分混合后，可以添加其他成分。可以使用电动立式搅拌机将浓奶油、糖和香草与融化的糖混合在一起。只有搅打形状的附件才能用来搅拌糖霜，让空气穿透混合物，形成一种轻盈蓬松的糖果。这种焦糖蛋糕糖霜应该立即使用，因为一旦混合完成，配料往往会很快变硬。它可以倒在蛋糕层上，然后用塑料抹刀或蛋糕刀均匀涂抹。。

为了制作一种快速的焦糖蛋糕糖霜，厨师们可以在微波炉中将耐嚼的焦糖糖果和厚重的搅打奶油混合在一起。该混合物应每30秒搅拌一次，直到两种成分完全融化并结合。与糖果糖交替使用，可以将焦糖基倒入装有软化黄油的搅拌碗中，以中速搅拌，直至混合。这种类型的糖霜往往比传统的焦糖糖霜保持更厚的硬度，可以用管道输送到纸杯蛋糕上，或者用作蛋糕的镶边。。

焦糖蛋糕上的糖霜可以通过稍微变稀的方法变成邦德和庞德蛋糕的釉料。黄油和红糖的用量减少了三分之二，浓烈的奶油被牛奶取代。将糖、黄油和牛奶煮沸，类似于标准蛋糕中的糖霜，然后用一个灵活的刮勺手动将其与香草糖和糖果糖混合在一起。一旦所有的原料都混合好了，就应该立即把它们倒在冷却过的蛋糕或捣碎的蛋糕上，轻轻地来回移动，这样釉料就可以稍微滴到蛋糕的两侧。。