如何我选最好的木瓜？(i choose the best quince?)

木瓜是丰满的、略带卵形的果实，在秋季初成熟。许多水果种植者喜欢种植这些水果，因为它们是低维护、耐寒的植物，通常能获得丰收。那些想尝试木瓜的人通常可以在农贸市场和当地杂货店找到它们。在购买或收获这些水果时，重要的是要寻找它们成熟但没有开始变质的迹象。...

木瓜是丰满的、略带卵形的果实，在秋季初成熟。许多水果种植者喜欢种植这些水果，因为它们是低维护、耐寒的植物，通常能获得丰收。那些想尝试木瓜的人通常可以在农贸市场和当地杂货店找到它们。在购买或收获这些水果时，重要的是要寻找它们成熟但没有开始变质的迹象。

大多数木瓜在成熟时仍保持坚硬和黄色，使其在生食状态下无法食用。一旦煮熟，它们通常有一种非常甜的，略带花香的味道。最好的水果通常丰满结实。一些木瓜果实上可能有棕色或黑色斑点，但这通常不是疾病或腐败的迹象，也不应影响果实的味道。不过，厨师在吃木瓜之前应该把这些斑点剥掉。

最好的木瓜通常有一种略带甜味的苹果香味，尤其是在茎和花的末端。任何有大片棕色、糊状果肉或起皱果皮的水果都会开始变质，应该跳过。大型水果通常也比小型水果成熟和甜，因为它们在树上有更多的时间成熟。情况并非总是如此，因为一些木瓜树可能只结小果子，但在杂货店使用这是一个很好的经验法则。

当从树上收获木瓜果实时，上述大多数规则都适用。水果应该颜色好，没有软点。园丁们也应该在果实上寻找钻孔，受伤和有洞的果实应该被收获并丢弃在远离树木的地方。瘀伤和孔洞可能表明疾病或昆虫的损害，因此清除受感染的水果有助于防止其传播。

园丁们通常在初秋，即9月中旬左右收获木瓜。应使用锋利的园艺剪刀剪断纤维状茎，将木瓜轻轻地放在篮子里，而不是扔进篮子里。和苹果一样，木瓜很容易碰伤，一颗变质的木瓜可能会毁掉整束。

收获后，木瓜可以放在阴凉、阴暗、干燥的地方储存。它们可能会继续成熟三四天，这时厨师通常应该用它们来烹饪。果酱、果冻和调味品通常冻得很好。木瓜果也可用于馅饼、馅饼，也可作为丰盛的果酱和浓稠的水果酱的一部分。有些厨师甚至喜欢把它们和糖一起炖，做成泥，然后用它们做煎饼糖浆。

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