我可以用卡拉玛塔橄榄吗？
在上市之前，希腊的许多深紫色卡拉玛塔橄榄被选为该国珍贵的特级初榨橄榄油。无论是否有麻点，整体出售的葡萄酒通常有两种风格：浸泡在红酒醋或橄榄油中。一旦进入厨师手中，它们在一系列美食中都很有用，从鹰嘴豆泥、卷饼和菠菜派到意大利面、披萨和调味品
卡拉玛塔橄榄被认为是地中海饮食健康的基石之一。这种腌制水果既可用于食用油，也可用于各种食谱，原产于希腊，地中海地区的其他地区出产大多数其他品种。总之，这些精油被认为有助于减少心脏病、癌症和其他退行性疾病的发生。希腊和意大利以及西班牙、以色列和摩洛哥的大部分主要地区都有自己的橄榄油。。
卡拉玛塔橄榄最著名的用途或许是制作希腊的特级初榨橄榄油。由于橄榄油通常采用高压萃取技术生产，可以过滤掉水和植物物质，所以鲜橄榄油很少在家中压榨。尽管如此，2011年，对于那些拥有最先进手段和技术知识的人来说，可以使用老式或台式橄榄压榨机。
几个受欢迎的希腊菜以卡拉玛塔橄榄为特色。卡拉马塔塔皮纳德是一种橄榄和橄榄油的精细切碎混合物，以及关键成分，如马槟榔、番茄、大蒜、柠檬、牛至和百里香——所有这些都是顶级吐司或皮塔。尽管不是必需的，卡拉玛他橄榄也是鹰嘴豆泥的常规添加剂，可以作为切碎的装饰物，整粒，也可以加入鹰嘴豆泥和芝麻酱中
意大利面、沙拉或披萨可以很快变成希腊风味，加入卡拉玛塔橄榄、一两杯柠檬汁、羊奶干酪屑和新鲜菠菜等配料。其中一种方法是将橄榄在食品加工机中制成橄榄油。一些红酒醋、橄榄油、第戎、青葱和百里香也是这种混合物的一部分
许多食谱都得益于卡拉玛塔和其他类型橄榄的混合，比如绿色品种的橄榄。几乎呈栗色的卡拉玛塔斯通常果味浓郁，略带甜味，在红酒醋浴后更是如此。当与另一种类型的橄榄搭配时，这种味道会有所改善，比如浓烈的法国尼科西橄榄或咸的西西里或西班牙草本橄榄。
- 发表于 2022-01-27 18:23
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- 分类：美食
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