什么是胡芦巴叶？(fenugreek leaves?)

胡芦巴叶子是胡芦巴植物的一部分，用作草药、香料和天然药物。胡芦巴叶在世界范围内种植，在许多不同的地区菜肴中既有干的也有新鲜的。一些人认为，这些叶子可能具有医学特性，因此对这种植物的潜在药用价值进行了几项有趣的研究。...

胡芦巴叶子是胡芦巴植物的一部分，用作草药、香料和天然药物。胡芦巴叶在世界范围内种植，在许多不同的地区菜肴中既有干的也有新鲜的。一些人认为，这些叶子可能具有医学特性，因此对这种植物的潜在药用价值进行了几项有趣的研究。

胡芦巴是一种小而浓密的植物，夏天开白色或奶油色的花，整个开花期都绿意盎然。明亮的叶子可以收获新鲜使用或干燥。新鲜时，胡芦巴叶子有一种干净的、略带苦味的味道，随着干燥而显著增加。

新鲜胡芦巴叶用于沙拉、炒菜和咖喱。除了干燥的豆荚外，叶子对许多不同地区的口味都有重大影响。印度、埃塞俄比亚、厄立特里亚和格鲁吉亚都将胡芦巴加入到各种各样的菜肴中。干叶可以煮成茶，烤成面包，或撒在几乎任何美味的菜肴上作为装饰。

在医学上，胡芦巴的种子更常用作药物。尽管如此，胡芦巴叶因其对糖尿病等某些疾病可能产生的影响而受到了相当大的关注。胡芦巴在印度医学中使用了几个世纪，一些研究表明胡芦巴对糖尿病小鼠有非常积极的作用。除了增加体重和改善肝功能外，一些研究还表明，这些叶子还能稳定胰岛素、血糖和血红蛋白水平。。

新鲜食用时，绿叶蔬菜含有大量矿物质和必要的补充剂，热量较低。胡芦巴叶铁含量很高，钾、纤维和钙含量也很高。一些健康和饮食专家说，叶子几乎和菠菜一样健康，提供了大量的维生素K和其他有益矿物质。商业上很难找到叶子，但在草本植物园中种植胡芦巴可以提供足够的叶子和种子。。

阿育吠陀医学为胡芦巴叶的科学研究提供了很多基础。尽管研究已经表明胡芦巴可能有助于治疗糖尿病，但胡芦巴叶被认为是治疗其他几种疾病的药物，这些疾病尚未进行大量研究。除糖尿病外，一些人认为胡芦巴叶还有助于消化、肝脏问题、贫血和消炎。

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