方法1方法1的11：首先在你的饮食中引入一些无肉的食物。

1. 5 7 即将到来 1逐步增加你每周吃的植物性食物的数量。如果你习惯于在一周的大部分时间里吃肉，直接跳到素食中可能有点困难。相反，可以尝试每周重新制作一些你最喜欢的饭菜，让它们变成素食。随着时间的推移，用植物性食物取代越来越多的饭菜，直到你能够完全改成素食。例如，如果你喜欢吃意大利面条，你仍然可以享受它--只是不加牛肉。取而代之的是，在意大利面中加入丰盛的蔬菜，如西葫芦、蘑菇、黄瓜、胡萝卜和红辣椒。如果你喜欢炒鸡肉，试着用超硬豆腐代替。

方法2方法2的11：一次放弃一种肉类。

1. 2 6 即将到来 1 不要试图一下子戒掉所有东西。试着按计划消除食物，比如每周减少一种肉类。如果你逐渐转换，不仅会更容易适应你的饮食，而且还可以给你的身体更多时间来适应不同的饮食。你甚至可以计划在你决心不再吃每一种成分之前，吃一顿 "最后一餐"。例如，你可以先从你的饮食中减少所有红肉，如牛肉、羊肉或鹿肉。一周后，你可以取消猪肉，如熏肉和火腿，然后是鸡肉，然后是鱼和贝类。

方法3方法3的11：在杂货店找到植物性替代品。

1. 2 1 即将到来 1当欲望来临时，尝试肉类替代品。如果你真的很想念某种食物，看看你当地的杂货店里有哪些肉类替代品。例如，你也许可以买到一些素食汉堡，以小麦为基础的 "鸡肉 "排，米纸 "熏肉"，或大豆 "热狗"。如果你是素食主义者，你可能还能找到鸡蛋和奶酪等的替代品。这些产品的质地和味道通常与它们的肉基替代品不完全相同，但你可能会发现，无论如何你都会对它们产生偏好。

方法4方法4的11：试验新的食谱。

1. 1 3 即将到来 1查看素食菜单和食谱，寻找新的想法。当你开始吃素时，通常最容易的是改编你已经喜欢的菜谱。然而，外面有一个完整的素食世界，所以不要觉得你只局限于你已经知道的饭菜！阅读素食食谱、博客和其他的书籍。阅读素食烹饪书、博客和菜单，找到你感兴趣的食谱。例如，印度菜就有很多美味的素食菜肴，你可以尝试一下。参观素食餐厅，找到你喜欢的新食物，然后尝试在家里重新制作这些菜肴，发挥创造力--你的饮食中包含的种类越多，你就越有可能获得你需要的所有营养。

方法5方法5的11：决定你想成为什么样的素食者。

1. 0 9 即将到来 1有许多不同的素食饮食可供选择。素食者包括素食者--意味着他们完全不食用或使用任何类型的动物产品--以及部分素食者，他们只是在大部分时间内坚持以植物为基础的饮食。这是一个真正的个人选择，如果你需要试验一段时间，找出适合你的方法，这也是可以的。最后，它归结为什么让你感觉最好，无论是身体上还是精神上。你的一些选择包括。素食主义者。不吃动物产品，包括肉类、奶制品、鸡蛋、明胶或蜂蜜。乳素食者：不吃肉，包括家禽和鱼，但可以吃鸡蛋和奶制品乳素食者：不吃肉或鸡蛋，但可以吃奶制品纯素食者：不吃肉或奶制品，但可以吃鸡蛋部分。可以吃鱼（pesco-vegetarian）、家禽（pollo-vegetarian），或鱼和家禽（pesce-pollotarian）。

方法6 方法6的11：吃大量的水果、蔬菜和全谷物。

1. 1 4 即将到来 1不要只依赖意大利面和垃圾食品。严格来说，作为一个素食者，你可以整天只吃薯片、面条和薯条。然而，这对你的身体不会有什么好处。与其吃大量加工过的高热量食物，不如确保你在饮食中获得大量的全谷物、水果和蔬菜。一般来说，每天你需要大约：2 1/2杯（约400克）蔬菜2杯（约220克）水果6 1/2盎司全谷物（相当于6片面包或650克熟米饭或意大利面）3杯乳制品（相当于237毫升牛奶或83克奶酪丝，比如说）

方法7方法7的11：研究你的营养需求。

1. 0 1 即将到来 1密切关注你对重要营养物质的摄入。特别是，要确保你吃了足够的维生素B12、钙、蛋白质、铁、锌以及其他你通常从肉类中获得的维生素和矿物质。幸运的是，你可以通过每天吃各种水果和蔬菜来获得很多你需要的营养物质。例如，为了获得。铁：吃豆类（如鹰嘴豆和扁豆）、豆腐、干果、西兰花和强化铁的谷类食品。喝牛奶、强化豆浆和强化橙汁；吃豆腐和甘蓝等绿叶蔬菜。喝牛奶或强化豆浆，吃强化的早餐谷物。此外，花时间在外面--当你暴露在阳光下时，你的身体会产生维生素D.蛋白质。吃鸡蛋、乳制品、坚果、豆腐、豆类、全谷物和谷类以及豆腐。B12：吃鸡蛋、乳制品、强化豆浆、强化谷物早餐和营养酵母。锌：吃乳制品、干豆、豆腐和强化谷物。欧米伽3脂肪酸：植物油如大豆、菜籽和亚麻籽，以及鸡蛋、核桃和奇亚籽。使用加碘盐来调味。

方法8方法8的11：小心阅读成分标签。

1. 0 1 即将到来 1请注意，一些令人惊讶的食物含有动物产品。要确定像酱汁、调味品或汤这样的成品是否是素食的唯一方法是仔细阅读标签。当你刚开始的时候，携带一张写有动物性成分名称的卡片会有帮助，这样你在商店里就可以把它和标签进行比较。一些需要注意的食物。奶酪--可能是用凝乳酶制作的，凝乳酶是由年轻动物的胃粘膜制成的沃克斯特郡酱--含有凤尾鱼咖喱酱--可能含有鱼酱或虾酱甜点--可能是用明胶制作的，或用胭脂红着色，胭脂红是一种由甲虫壳制成的食品色素酒精饮料--可能是用动物产品过滤的。

方法9 11的方法9:如果你吃了有肉的东西，不要放弃。

1. 2 9 即将到来 1 偶尔复发是正常的。许多素食者偶尔会渴望吃肉，特别是在早期。如果发生这种情况，你屈服了，这并不意味着你对植物性饮食的承诺减少，所以不要对自己太苛刻。只要提醒自己当初为什么要成为素食者，并继续努力。你甚至可能发现，对你来说，主要吃植物性饮食比较容易，但偶尔还是要吃肉或鱼。如果是这种情况，不要着急--你仍然会得到许多与完全素食相同的健康益处。一项研究发现，多达84%的素食者在一年后会复发，所以如果你真的屈服了，吃了一顿肉食，请记住，你绝对不是一个人。如果你突然开始渴望吃肉，你可能没有得到足够的食物。要确保你每天至少吃1200卡路里，并在你的饮食中包括豆类、坚果和种子，这样你就能得到足够的健康脂肪。

方法10方法10的11:向你的家人和朋友寻求支持。

1. 0 1 即将到来 1与你最亲近的人谈一谈。让他们知道你对饮食的愿望，并简要说明你吃素的原因。例如，你可以让他们知道，这符合你的宗教信仰，你想改善你的健康状况，或者你非常关心动物福利，想尽自己的力量来改变现状。你甚至可以说这是更实惠的，以植物为基础的膳食往往比用肉做的膳食更便宜。无论你的理由是什么，尽量对这些对话保持开放的心态，并要求人们尊重你的决定，即使他们不同意。如果当人们发现你是素食主义者时，你会遇到一点阻力，不要感到惊讶。人们可能有很多理由提出批评--他们可能对自己吃肉的选择感到自卫，他们可能对素食主义缺乏了解，或者他们可能对你的健康有顾虑。如果你被邀请参加聚会，请带上适合素食的食物，这样你就知道会有你可以吃的东西。

方法11方法11:如果你要出去吃饭，要提前计划。

1. 0 3 即将到来 1 提前查看餐厅的选择。如果你被邀请去一家你以前从未去过的餐厅，请上网查看他们的菜单。看看他们是否有适合你的素食选择，如素食汉堡、奶酪蛋饼或无肉沙拉。一些餐馆愿意对他们的饭菜做一些小的改动，使之成为无肉食品，但如果菜单上没有你能吃的东西，要么建议去别的地方，要么礼貌地拒绝邀请。如果你要去度假，在出发前花些时间研究一下该地区任何适合素食的餐馆。

• 你最喜欢的许多食物都可以变成素食，如千层面、辣椒和意大利面，不加肉或用肉类替代品。此外，许多熟悉的食物，如花生酱和果冻，意大利面和番茄酱，或黑豆和米饭都已经是素食。
• 如果你没有从饮食中获得足够的营养，你可能需要与医生讨论每天服用多种维生素或其他补充剂，以便你保持健康。