方法1方法1/3：维护烤架

1. 1.找一个合适的地方清洁烤架。这个区域应该远离你的营地，或者远离你的院子。你将在这个位置刷掉烤架上的灰烬和结壳炭，所以它应该远离人行道。选择一个远离人行道的清洁地点，可以防止在营地或家中发现灰尘和煤焦。

2. 2.从炉排上清除污垢。把炉子从烤架上拿出来。炉排可能会让你的手沾满灰尘和煤焦。用手套防止它转移到皮肤上。用铁丝网刷刷格栅，清除格栅上的积垢。在大多数情况下，你应该能够把炉排从烤架上抬出来。有些格栅可能有槽，格栅可以插入或卡住。如有必要，松开锁扣，然后将烤架滑出。刷炉排和烤架时使用适度的力量。用力过大可能会导致烤架涂层剥落，这可能会对烤架的性能产生负面影响，或使其保修失效。专家提示Fabricio Ferraz房屋清洁专业人士Fabricio Ferraz是租赁清洁服务的共同所有者和运营商。聘请清洁是一个家庭拥有和经营业务，一直服务于旧金山，加利福尼亚的家园超过10年。法布里西奥·费拉兹房屋清洁专业人士尝试一下这个全天然的小贴士：把一个柠檬切成两半，然后把柠檬挤在烤架上。完成后，用柠檬切面擦洗格栅，然后用抹布将格栅擦干净。这样，就不会有化学残留物，所以你可以马上再次使用烤架。
3. 3清除格栅盖和底部的积垢。用刷子清除烤架底部和盖子上的任何结壳碎片。如果发现油漆剥落，用硬毛刷或油灰刀清除。用肥皂水浸湿的抹布擦拭烤架盖和烤架体的外部。如果你使用的是公共烤架，你可能想把你的手放在一个塑料袋里，把松散的堆积物扫到一个单独的塑料袋里扔掉。

4. 4.如有必要，清除灰烬收集器中的任何剩余灰烬。灰烬收集器是烤架底部的一个容器，灰烬会随着时间的推移在这里收集。一些公共烤架可能没有配备灰烬捕集器。把骨灰刷进塑料袋扔掉。一些集灰器可能会从烤架上拆下，以便处理。将集灰器滑出烤架，将灰烬倒进袋子中扔掉或直接扔进垃圾桶。

5. 5重新组装烤架。如果你已经拆下了捕灰器，在做任何其他事情之前，先更换这个。然后将格栅滑入到位。用手按压格栅，确保其牢固就位。你的烤架现在干净了。你准备好烧烤了。为了获得最干净的烤架，请在烤架的格栅上涂上铝箔。点燃烤架前，在箔上戳几个洞。强烈建议在公共烤架上使用铝箔。你永远都不知道以前烤过什么。

方法2方法2/3：给炉排上油以保持清洁

1. 1加热烤架。提前清理烤架上的所有灰烬和堆积物。确保炉排上没有残留物。根据用户说明点燃烤架，让其加热。当烤架热的时候，你就可以在烤架上加油了。给烤架的格栅上油可以防止食物粘在上面，让你更容易翻转食物。根据您的烤架，烤架可能需要一些时间加热。让烤架加热至少10到15分钟，以获得最佳效果。

2. 2用油弄湿纸巾。使用适合高温的食用油。你可能使用的一些油包括菜籽油、橄榄油和花生油。在一团纸巾上涂抹适量的油。炉排上应该有足够的油，但不要太多，以免油从纸巾上滴下来。用油过多会导致纸巾着火。因此，只能在纸巾上轻轻涂油。油很容易转移到你的皮肤上，弄得一团糟。在用油弄湿纸巾时，戴上手套以防发生这种情况。在备用的盘子上准备纸巾，以防止油进入烹饪或用餐表面。

3. 3用烤箱手套和钳子将油涂在炉排上。把烤箱手套戴在你的手上。用你戴手套的手拿起钳子。用钳子小心地用纸巾擦拭格栅。用少量机油覆盖格栅的所有表面。用完纸巾后把它扔掉。烤架点燃时，纸巾有可能着火。如果发生这种情况，不要惊慌。从烤架上取下纸巾，将其浸入一桶水中。

4. 4烤架冷却时，交替给烤架上油。用同样的方式给热烤架上油，用纸巾把油涂在冷烤架上。因为烤架很冷，你可以徒手操作，不过你可能需要戴手套来防止油沾到皮肤上。

5. 5在冷烤架上油后点燃烤架。根据用户说明点燃烤架。烤架加热时会产生轻烟。这很正常。当烟雾停止时，多余的油被烧掉了，你的炉排就可以烤食物了。

方法3方法3/3：防止烤鱼粘在炉排上

1. 1在较低温度下打鱼。这项技术对切得很厚的鱼特别有用。再加上较低的温度，一层薄薄的精制橄榄油或玉米油也可以帮助防止鱼粘在烤架的格栅上。

2. 2.使用鱼篮。鱼篮是一种烤架配件，铰链打开，将鱼肉放在精细的金属尖齿内。用高温食用油轻轻地给鱼上油，然后将其插入篮子中。用烤箱手套拿起篮子的把手，一边煮好后转动鱼。许多鱼篮的把手虽然便于转动鱼篮，但有时会阻止你关闭烤架的盖子。这可能会增加鱼的烹饪时间。如果你没有鱼篮，用铝箔包住鱼。把这个放在烤架上烤鱼。
3. 3.将鱼放在合适的煎锅上。在烤架的格栅上放一个铸铁烤架。在煎锅上轻轻涂上一层高温食用油。将鱼放在煎锅上煮，当鱼的第一面煮好后翻转。烤盘边缘有吸油槽，可以防止油和鱼汁滴入火焰中。油和果汁会引起燃烧。