如何秋葵(cut okra)
第1部分第1/2部分：准备秋葵
- 1清洗未切割的秋葵。当你准备做饭时，用自来水冲洗整个秋葵荚。用手轻轻擦拭每个豆荚，去除蔬菜表面的污垢或杀虫剂。在准备切片和烹饪之前不要清洗秋葵；否则，它可能会变得黏糊糊的。
- 2用纸巾或布彻底擦干秋葵。当秋葵的内部与液体相互作用时，它会变得粘稠。所以在开始切片之前，一定要把所有的水擦干。擦干秋葵也有助于擦掉豆荚表面的一些绒毛。
- 3切掉坚硬的茎。用一把锋利的削皮刀，将豆荚较厚的一端切掉，这可能会很苦，很难咀嚼。尽量不要切到豆荚本身，尤其是如果你打算把秋葵全煮。
- 4将整个豆荚浸泡在醋中，以进一步减少粘稠度。一些厨师发誓将秋葵浸泡在醋浴中，以帮助减少粘液因素。尝试一下，在一个大碗里混合醋（任何种类）和水，然后蘸上秋葵快速洗澡。烹饪前一定要彻底清洗和干燥。
第2部分第2部分，共2部分：切片豆荚
- 1将秋葵切成小块，用于炖或煎。用锋利的削皮刀，切掉豆荚的尖端。然后将秋葵横切成均匀分布的圆形，每个圆形约1/4英寸（0.64厘米）厚。用这种方法切片秋葵会从豆荚内部释放出更多的粘性物质。这可以用来加厚汤和炖菜，比如秋葵汤。
- 2.将豆荚纵向切开，烘烤或用平底锅烤焦。用锋利的削皮刀将每个豆荚纵向切成两半。小心使两半均匀，否则秋葵会煮得不均匀。将秋葵纵向切片并在高温下烹饪，可以通过稀释蔬菜内部的凝胶来帮助减少其粘稠度。
- 3将豆荚整粒煮沸、烧烤或腌制。许多食谱都要求整个秋葵，只去掉坚硬的茎。如果你打算煮整个秋葵，试着选择较小的豆荚。这可能有助于确保不那么粘，更美味的结果，因为较大的豆荚通常含有更多的粘液（导致粘性的物质）。
这个食谱是你做的吗？
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- 发表于 2022-03-20 20:00
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- 分类：娱乐
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