第1部分第1/3部分：种植咖喱

1. 1将盆栽土和堆肥混合在一起，装入一个小罐。寻找一个高约4-6英寸（10-15厘米）、宽约3-4英寸（7.6-10.2厘米）的小锅，开始种植咖喱叶植物。用60%的盆栽土和40%的堆肥做一个盆栽混合物，这样你的植物在生长过程中就能获得足够的营养。彻底混合土壤和堆肥，直到完全混合在一起。使用商店购买的盆栽土，而不是你院子里的土，以确保它没有任何有害细菌。如果你生活在气候带为9-12的地区，或者气温不低于32华氏度（0摄氏度），你可以把咖喱叶植物直接放在地上。确保土壤得到适当的养分。如果你想种植一种以上的咖喱叶植物，那么为你想要的每一种植物准备多个花盆。

2. 2将咖喱叶植物种子1/2英寸（1.3厘米）倒入盆栽混合物中。将拇指插入土壤中心，使其形成1/2英寸（1.3厘米）深的洞。取一粒咖喱叶植物的种子，把它扔进你刚挖好的洞里。将一些盆栽混合物推回孔中，覆盖种子，轻轻压实，使其紧贴种子。你可以在网上或印度食品市场买到咖喱叶植物种子。获取最新鲜的种子，使其发芽的机会最大。小贴士：你也可以从一棵较大的植物的新鲜枝条上种植咖喱叶植物。推动阀杆，使其在灌封混合物中的深度为2-3英寸（5.1-7.6厘米）。确保插条上至少有2-3片叶子，这样它就可以很容易地生长。

3. 3彻底浇水，直到看到土壤从排水孔中流出。将种子放入土壤中后，用浇水罐湿润土壤，使根系开始生长。如果土壤顶部有积水，等待它吸收得更深，然后再添加更多的水。一旦水开始从盆底的排水孔流出，就停止给植物浇水。把罐子放在一个浅容器里，这样土壤就能吸收从底部排出的水分。小心不要给种子浇水过多，因为如果水太多，它们可能不会发芽或生长良好。

4. 4.将锅放在每天至少有6小时阳光的地方。给种子浇水后，把它们放在朝南的窗户附近，这样它们一整天都能得到阳光。如果你的天气高于32华氏度（0摄氏度），你也可以把花盆放在外面，让植物生长。确保植物在白天得到充足的阳光，或6-8小时，否则它不会产生强壮的嫩芽或叶子。大约7天后，你可能会看到你的咖喱叶植物从土壤中发芽。如果温度直到晚上才降到32华氏度（0摄氏度）以下，那么白天把植物放在室外，晚上把它带到室内，这样它就不会结冰或死亡。

第2部分第2部分，共3部分：爱护植物

1. 当土壤干燥1/2英寸（1.3厘米）时，给咖喱植物浇水。每隔一天检查一下你的咖喱叶植物花盆里的土壤，看看摸起来是否干燥。如果当你将手指1/2英寸（1.3厘米）放入土壤中时感觉不潮湿，那么使用你的浇水罐，直到水从盆底的排水孔流出。注意不要给植物浇水过多，因为这可能会使它们变弱，而且它们可能不会产生那么多的叶子。

2. 2全天将植物保持在阳光充足的地方。把植物放在一个全天阳光充足的地方，每天大约6-8小时。如果温度高于32华氏度（0摄氏度），你可以把花盆放在室外，也可以把花盆放在朝南的窗户附近，这样花盆可以继续生长。让植物获得直接的阳光，这样它可以创造健康的生长和叶子。如果你的植物一整天都没有充分的阳光，它可能会掉下一些叶子，变得虚弱。只要你继续给植物浇水，叶子可能会在下一个季节重新长出来。

3. 3每年将顶部的3-4英寸（7.6-10.2厘米）从植物上拔掉。在春天种植后检查你的植物，并注意到任何高大的垂直生长物，它们没有很多叶子。用一对园艺剪子将叶子连接的一个节点正下方的顶部3英寸（7.6厘米）剪掉。以45度的角度切割，这样你的植物就不会开始在茎上腐烂。修剪你的植株不仅可以保持合理的大小，还可以帮助促进茎上健康的叶子生长。如果你注意到任何脆弱、断裂或枯萎的茎，那么也要移除它们，这样你的植物才能将能量用于生长健康的叶子。

4. 4.每年将植物移入新的花盆中，以促进健康生长。咖喱叶植物不断生长，以适应其容器的大小，所以他们需要每年更换花盆。抓住植物茎的底部，小心地将其从花盆中拔出。找一个比植物根球宽两倍的罐子，用60%的盆栽土和40%的堆肥混合在一半的地方填充。把根部周围的泥土团块拆开，把植物放进新的花盆里。填充周围的污垢，并彻底浇水，使其不会受到冲击。使用植物时戴上园艺手套，以防对树液产生过敏反应。如果植物被困在花盆里，用铲子或泥铲在花盆边缘帮助松开花盆。警告：不要立即使用太大的罐子，因为植物将把大部分能量用于根系生长。

第3部分第3部分，共3部分：收获树叶

1. 1等到你的植物至少1-2岁时，才开始落叶。新的咖喱叶植物在幼年时没有足够的叶子来收获和继续生长，所以要等到你的植株至少1岁。如果一年后你的植物仍然很薄，或者只有几根茎上有叶子，让它继续生长，直到长满为止。如果你是从一根枝条上种植咖喱叶植物，那么几个月后它可能已经长满了，可以收获一些叶子。

2. 2准备收割时，从植株上拔下叶柄的底部。不要单独拔掉叶子，因为它会在植物上留下很多空的生长。相反，看看连接多片叶子的长茎连接到植物主体的位置。抓住茎的底部，轻轻地把它从植株上拔下来，收集所有附着在茎上的叶子。只收获你立即需要的东西，这样植物才能继续生长。你可以收获多达30%的植物叶子。如果你收获更多，第二年植株可能不会长得那么好。

3. 3.在2-3天内炸新鲜咖喱叶，用于烹饪。在煎锅中用中低温加热植物油，使其开始起泡。把新鲜的咖喱叶放在油里煎1-2分钟，以增加味道。把叶子放进盘子里，煮到松脆。用你的咖喱叶做印度咖喱、马沙拉和椰子饭。与月桂叶不同的是，你可以把咖喱叶留在盘子里，煮好后再吃。小贴士：咖喱叶的味道与咖喱粉不同，所以不要将其用作替代材料。

4. 4.将新鲜咖喱叶冷冻1个月以保存。将咖喱叶放入可重新密封的塑料袋中，在密封之前尽可能多地挤出空气。用记号笔写下日期，这样你就知道你什么时候冻结了它们。把咖喱叶放在冰箱里，最多保存一个月，以便以后使用。当你想使用冷冻的叶子时，直接把它们放在一个装有植物油的平底锅里加热。

5. 5.如果你以后想把叶子撒在食物上，就把叶子弄干。如果你有很多叶子，你不能立即全部使用，把它们平放在烤盘上，把烤箱预热到最低温度。让药草煮30分钟，然后用钳子把它们翻过来。把药草放在烤箱里再烤一个小时。一旦叶子变干了，就把叶子弄碎放进罐子里，然后把它们封紧。干咖喱叶的味道不如新鲜的咖喱叶强烈，所以在你的食谱中多用一些，直到你对味道满意为止。

• 咖喱叶植物可以长到5英尺（1.5米）高，但你可以通过定期修剪和修剪来控制大小。