第1部分第1/3部分：种植南瓜

1. 1根据您的气候和可用空间选择品种。如果你有一个漫长的温暖季节，你几乎可以种植任何东西；如果它较短，一定要选择早熟类型。有些南瓜生长在藤蔓上，藤蔓可以覆盖很多土地，所以如果你只有12 x 12英尺的空间，你最好选择灌木品种。大部分细节将在包装上找到。以下是一些需要考虑的基本问题：胡桃南瓜。这种南瓜是浅棕色外壳的瓶状南瓜。它是最受欢迎、最常见、最美味的食物之一。这种类型有丰富的风味和光滑的质地，此外还有对南瓜藤蛀虫的天然抗性。它们将储存六个月或更长时间。毛茛南瓜。这种南瓜与胡桃南瓜没有太大区别，但它比胡桃南瓜或哈伯德南瓜成熟得更快。这对生长季节较短、较冷的地区很有好处。每株植物都可能茁壮成长，结出浓密的绿色果实。这种类型的储存期为四到六个月。哈伯德南瓜和卡博查南瓜。由于它们的相似性，这两种类型通常会聚集在一起。它们可以是中型的，也可以是绝对巨大的。一般来说，它们的果肉比大多数其他冬瓜都要干燥。它们的颜色因品种而异，所有品种都会储存四到六个月。熟食南瓜和饺子南瓜。精致的南瓜呈圆柱形，饺子南瓜呈南瓜形。它们都生产单份大小的象牙色水果，带有绿色条纹，储存时会变成橙色。如果你生活在凉爽的气候中，这些植物很容易生长。它们很快就会成熟，可以保存三到五个月。橡子南瓜。这种水果是带肋的圆形水果，有金色或绿色的果皮。它们也很快成熟，至少可以保存三个月。它们在夏季较短的地区很受欢迎，因为那里的成熟过程不需要很多时间。意大利面南瓜。之所以这样命名，是因为它们富含看起来像意大利面食的丝状纤维。这种长方形的水果有光滑的果皮，从棕褐色到橙色不等，可以储存三到六个月。

2. 2.我要在最后一次霜冻后播种。你应该在春季初土壤温度至少达到60华氏度（15摄氏度）时种植南瓜种子。或者，你可以在室内明亮的荧光灯下种植。在6区和更温暖的地方，你甚至可以在初夏播种。你应该在第一次预期的“霜冻”前14周停止种植如果你有一个短的生长季节，你可以开始在室内种植它们，然后在冬天的所有威胁都过去后将它们转移到室外。如果你在室内种植，使用可生物降解的盆栽，比如泥炭盆，这样你可以在移植到室外时种植整个盆栽。把南瓜从塑料盆里移开会扰乱它们的根系，阻碍它们的生长。

3. 3.准备好你的土壤。像南瓜一样温暖的环境，土壤肥沃，排水良好，pH值在6到6.5之间，为了获得良好的生长和产量，你需要在花园中添加大量的有机物。腐烂的肥料和堆肥是获得植物所需营养的最佳方式。把它们深深地挖进去，这样南瓜的根就很容易穿透。南瓜通常种植在“山上”这些植物通过加速土壤变暖和增加排水来帮助南瓜生长。即使在排水良好的地区，山丘也可以在植物开始生长时提供温暖的土壤，从而促进植物生长。山并不总是字面上的凸起区域。如果你有快速排水的土壤和干燥的气候，你实际上可能会形成洼地，周围有一个很宽的山脊来蓄水。在你的山下也添加一些额外的堆肥/肥料。

4. 4.在阳光充足的地方，每座山种六颗种子，深度约为1英寸（2厘米）。你希望每座山都是3英尺宽的一排的一部分（它们需要自己的空间）。在两座山之间留出5到6英尺（2米）的距离。将土壤从地表以下疏松一英尺，以确保充分排水——这一步你也可以混合肥料或堆肥。它们将在大约10天后出现。如果你有一个较短的季节，你可以通过在室内种植南瓜来缩短生长时间，但是如果你种植得太早，南瓜会扎根在它们的花盆里，这实际上会阻碍它们的生长。种植后，给它们浇水。他们需要最初的爆发水才能开始行动。

第2部分第2部分，共3部分：照顾你的南瓜

1. 每周给你的植物注入大约1英寸（2.5厘米）的水。在大多数地区，这足以让你的植物茁壮成长。然而，如果你生活在一个特别干燥的气候中，你可以每2-3周使用洪水式灌溉。除掉杂草，这样它们就不会偷你的水；缺水会影响植物生长，杂草会利用你费尽心机挖掘到土壤中的养分。滴灌系统很好，但如果你不想这样做，一旦葡萄藤开始蔓延，山间的简单沟渠将帮助你在你想要的地方获得水。清晨浇水可以让水分蒸发；这是好事，因为叶子上的水可以为疾病创造良好的条件。在炎热的日子里，在一天的炎热中，树叶有点枯萎是正常的，但它们通常会在晚上变硬。也就是说，如果叶子在天气太热之前就枯萎了，你的植物需要更多的水分。

2. 在你的植物里。一旦你的植物长出了几片叶子（这被称为“发芽”），在每座山上最多挑选两三片，只留下最有活力的植物。根本没有足够的空间让他们长大成人。在这个阶段，你可能需要设置行覆盖物，以保护你的小植物免受昆虫的侵害，并确保它们能充分生长。

3. 3.小心虫子和疾病。在美国，南瓜虫和南瓜藤蛀虫很快就能在一棵藤上生长。深灰色的南瓜虫潜伏在叶子下面，吮吸植物的汁液。蛀虫是一种毛虫或一种小蛾子，它会钻入茎部，杀死茎部而不受损害。注意树叶下和地上的虫卵。如果你生活在欧洲，你没有这些昆虫，但其他东西仍然可以损害你的植物，所以要提高警惕！漂浮的行盖可以帮助解决这个问题，不过当你的雌花出现时，你必须移除它们，这样它们才能授粉。蚜虫可以用肥皂喷雾或水来控制，最后使用印楝。“白粉病”是另一个你需要注意的罪魁祸首，尽管不是细菌。在植株生长的后半段，每两周向植株喷洒一份牛奶和六份水的混合物，以抵御这种疾病

4. 4.考虑添加更多肥料。在大约一个月的时间里，你可以在葡萄藤上添加一层肥料——两边各10英寸。不要挖得太近，否则会损坏它们在每个叶节上向下延伸的根。它们在80到110天内不会完全成熟，这取决于你种植的品种。他们还有足够的时间来吸收肥料。

5. 5.寻找鲜花。这时，你应该开始看到鲜花了。最初的花通常是雄性的，不会结果实，但它们确实训练蜜蜂。雌花较少，通过花基部下方的肿胀可以识别。这个肿胀是你未来的南瓜。如果它们没有形成南瓜，你可能没有足够的蜜蜂为它们授粉。你必须自己给它们授粉，一大早就出门，取雄花中央覆盖花粉的器官，然后把它刷遍雌花的对应器官。

6. 6观察肿胀的发展。如果花在接下来的几天里枯萎，肿胀明显，你就会知道授粉是否成功。在这一点上，你所要做的就是保持你的葡萄藤浇水和除草，并警惕虫子或疾病。你不会一直想要潮湿的土壤；在没有雨水的温暖夏天，你可能会每隔几天左右浇水。注意枯萎的叶子，这意味着它们肯定需要喝一杯。

7. 7.考虑在南瓜下面使用稻草。当你的南瓜开始生长时，如果你喜欢，你可以小心地在南瓜下面放一层稻草，使它们远离地面，没有污点和腐烂。然而，如果你不过度浇水，或者南瓜不是在潮湿的洼地中形成的，腐烂不应该是一个问题。

第3部分第3/3部分：收获和储存南瓜

1. 1.收获你的劳动成果。当你不能用指甲刺穿皮肤时，冬瓜通常是成熟的。最可靠的办法是把它们留在藤蔓上，直到藤蔓开始枯萎，但你一定要在霜冻前把它们放进去。也就是说，未成熟的水果储存不好，所以一定要让它们尽可能长时间地生长。你可能会得到每株三到五个南瓜。用剪刀把它们从藤蔓上剪下来，尽可能多地留下茎干，至少一英寸左右。不要抓住茎把它们提起；如果它脱落，南瓜会腐烂。注意不要损坏皮肤，因为这会造成腐烂的入口。

2. 2将南瓜保存起来。这意味着将更好的贮藏品种放在温暖的地方3-5天，这样皮肤会进一步变硬，保护它们免受真菌和细菌的侵害。巴特纳特、哈伯德和相关类型（C.maxima和C.moschata）从腌制中受益。橡子和熟食南瓜不是很好的贮藏者，试图治愈它们实际上可以使它们持续时间更短，所以你需要在收获后保持凉爽，并在2-3个月内使用它们。“温暖”的地方应为70至80华氏度（21至26摄氏度）。在这个阶段之前，你可能希望用一块潮湿干净的布把它们擦掉，以清除植物上可能腐烂的任何污垢。固化过程会密封表皮并干燥茎，使其随时可用。

3. 3.将南瓜放在凉爽的地方。它不应该太干或太湿。房子里有一个凉爽的房间，如果不结冰，就有一个不供暖的阳光门廊，如果不太潮湿或发霉，就有一个凉爽的地窖，这些都是可能的——即使在你的床下也行。睁大眼睛寻找腐烂的迹象，否则你可能会在你的南瓜所在的地方发现一个正在发酵的水坑。每一两周检查一次就足够了。

• 在一定程度上，许多但不是所有的冬瓜在还绿的时候也很好。一个真正未成熟的胡桃和西葫芦一样好，你可以用同样的方法使用它。这是一个很好的用途，水果凝固晚，没有时间成熟。
• 如果你愿意，你可以把种子留到明年。清洗后晾干几周，然后存放在阴凉处。最好在冰箱里放一个可重新密封的小袋子。但要确保你有一个纯粹的品种——如果你在同一个花园里种植南瓜和西葫芦，你可能会得到一个既不吸引人也不好吃的品种。如果你下定决心，那就学习如何用手给南瓜授粉。
• 如果这将是你第一次吃某种类型的南瓜，最好是搜索该特定类型的食谱，而不是依赖其他类型的食谱，因为某些类型的南瓜通常是如何制作的存在一些差异。例如，你做毛茛南瓜的方式通常与做意大利面南瓜的方式不同。