方法1方法1/2：收获柠檬草

1. 1准备在柠檬草茎厚0.5英寸（1.3厘米）时采摘。柠檬草可以在一年中的任何时候收获，只要茎足够粗。检查茎秆底部的茎秆，看看是否有可以收割的茎秆。作为参考，肿胀的茎几乎像大葱。柠檬草植物的每一部分都有它的用途，但茎是最常用于烹饪和食用的部分。选择结实、不枯萎或碰伤的茎，以获得最新鲜的柠檬草。

2. 2切茎从根部脱落。用一把园艺剪刀在地面上剪断茎干。如果你需要到达被其他茎堵塞的茎，你可以将挡道的茎推到一边。柠檬草的叶子很锋利，所以戴上园艺手套保护你的手不受割伤是个好主意。只收获到⅓ 一次一个茎。在再次收获植株的茎之前，让切割的茎完全再生至0.5英寸（1.3厘米）厚。

3. 3.从底部拔出。如果你没有切割阀杆的工具，你可以用手把阀杆拔出来。从它的底部抓住茎，用扭动的动作把它拉出地面。再一次，戴上园艺手套是个好主意，可以保护你的手不受柠檬草尖利叶子的伤害。如果你用茎拔出一些根，不要担心。这种植物的茎秆只要长到⅔ 大部分的茎留在地里。

4. 4将叶子从茎底部6-12英寸（15-30厘米）处分开。柠檬草茎的叶子和茎通常用于不同的用途。用园丁剪刀或菜刀把叶子根部剪掉。你可以选择保留或丢弃这些叶子，这取决于你是想用它们泡茶还是煮汤。

5. 5剥去茎的木质外部。茎的底部6-12英寸（15-30厘米）有一层纤维层，很难食用。用手将其剥开，露出嫩白色的茎核，这是可食用的，可用于烹饪。试着用以下方法使用它们：像葱一样把核心切碎，然后把它生的加入沙拉或汤中。将果核切碎，像大蒜一样作为香料烹调。试着用它来调味卤汁、炒薯条和咖喱酱。

6. 6把叶子和外皮留着喝茶或煮汤。与其把它们扔掉，不如试着把叶子和茎的外部煮沸。这些部分很难食用，但它们仍然可以用来制作味道和香味。叶子和外皮应该煮至少5分钟。滤掉水，然后扔掉植物的部分。为了最大限度地利用叶子和外部，用烹饪槌敲打它们，释放它们的芳香油。叶子可以干燥（在本文下一节描述的过程中），但否则，叶子和外部不能很好地保存。

方法2方法2/2：储存柠檬草

1. 1将柠檬草茎放入水中，以便短期储存。如果你打算在一周内使用新鲜收获的柠檬草茎，你可以把它们放在水中。将茎直立放置在一杯水中，使其底部浸没。和许多其他草药一样，这种方法只能保存几天。

2. 2.将茎秆放在冰箱中保存2周。如果你想要更长一点的储存期，把柠檬草茎用保鲜膜紧紧包裹后放进冰箱。它们应该保持新鲜2周。如果你没有塑料包装，塑料袋就可以了。确保首先清除所有多余的空气。

3. 3将茎秆存放在冰箱中长达6个月。如果你想把柠檬草保存几个星期以上，就把它冷冻起来。将茎放入冷冻袋中，保存6个月。如果你没有足够的冷冻空间，你可以先把茎切成小块，然后再把它们放进冷冻袋。

4. 4将茎干风干1-2周。你可以把柠檬草晾干保存一年。将刚收获的茎收集成一束5-6根茎，用绳子把它们绑在一起。把绳子系在一个高的位置，这样它就可以挂起来了。让这束茎像这样干燥1-2周，或者直到它们感到松脆。晾干时，将花束挂在温暖、干燥、通风良好的房间，如食品储藏室或阁楼。在干燥过程中避免阳光直射，以防过于干燥而失去味道。你也可以风干柠檬草的叶子。重复同样的过程，把叶子挂成束，晾干1-2周。

5. 5.在烤箱中干燥茎干1小时。这是另一种干燥柠檬草茎的方法。把烤箱预热到最低温度。把茎分开放在烤盘上。将烤盘放入预热的烤箱中1小时，或者直到看起来酥脆。这种方法比空气干燥更快，但可能会导致柠檬草失去一些味道。如果你担心烤箱可能太热，你可以打开烤箱门。这种方法在柠檬草叶子上效果不佳。如果你想干燥树叶，空气干燥是一个更好的选择。

6. 6将干柠檬草保存一年。晒干柠檬草茎后，你可以把它们放在玻璃罐或其他密封容器中。将罐子或容器放在阴凉、阴暗、干燥的地方，以最好地保存柠檬草的味道。你可以保存干柠檬草茎长达一年。你可以打碎或研磨干茎，将其放入罐子或容器中。你也可以将干柠檬草叶存放在罐子或容器中长达1年。压碎的干柠檬草茎和叶最好用作散叶茶或食品调味品。

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