第1部分第1部分（共4部分）：观察蘑菇外观并谨慎行事

1. 1.选择没有白鳃的蘑菇。寻找鳃呈棕色或棕褐色的蘑菇。虽然一些有白色鳃的蘑菇可以食用，但最致命和有毒的蘑菇家族鹅膏菇几乎总是有白色鳃。

2. 2选择菌盖或茎上没有红色的蘑菇。选择有白色、棕褐色或棕色菌盖和茎的蘑菇。许多红蘑菇有毒。一只红色蘑菇正在使用它唯一的自然预警系统，它的颜色，来告诉包括你在内的捕食者远离。

3. 3.寻找盖子上没有鳞片的蘑菇。避免食用菌盖上有斑点或浅色或深色鳞片的蘑菇，因为它们可能看起来像斑点。这些鳞状斑点在有毒蘑菇品种中很常见。例如，白蘑菇可能有褐色或棕色鳞片。

4. 4.寻找茎周围没有环的蘑菇。检查蘑菇帽下的第二个面纱状组织环，看起来有点像帽子下的迷你帽。如果你正在观察的蘑菇有这样的组织环，跳过它。许多具有这种特征的蘑菇是有毒的。很难发现或识别这枚戒指，而且没有任何单一的、明显的特征能告诉你蘑菇是否有毒，所以你最好咨询专家。

5. 5.吃草时带两个篮子。把你确信可以食用的蘑菇放在一个篮子里，把你不确定的蘑菇放在另一个篮子里。你不会仅仅因为接触有毒的蘑菇而生病。咨询知识渊博的专家，确定你不确定的蘑菇。你可以通过当地真菌学小组或当地大学联系蘑菇专家。没有一个特定的地方可以种植食用菌。它们可以在树木、原木、森林地面或苔藓上找到。觅食时不需要戴手套。

6. 6.除非你百分之百确定蘑菇是什么，否则不要摄入蘑菇。在寻找蘑菇时要格外小心，因为许多有毒和无毒的品种看起来都很相似。有些种类的蘑菇会因生长条件的不同而改变其外观，因此难以识别。例如，同一品种的蘑菇在阳光下的颜色会有所不同。专家建议不要食用任何你在野外至少三次都无法识别的蘑菇。专业人士应该确认你已经正确识别了这三次蘑菇。

第2部分第2部分，共4部分：鉴定常见食用菌

1. 1寻找一顶中等大小的棕褐色或棕色帽子，寻找波奇尼蘑菇。在云杉、冷杉和松树附近寻找豪猪。它们通常在初秋低海拔地区收割，夏季高海拔地区收割。它们往往在靠近地面的地方有厚厚的球茎，朝着帽子的方向变薄。

2. 2.准备一顶中心凹的小帽来寻找圣母玛利亚。寻找一种黄色到金黄色的蘑菇，边缘呈波浪状向上。茎的形状像一个喇叭，在与帽子连接的地方变粗。在秋天到早春的时候，在阔叶树和针叶树下经常可以发现小雌蜂。

3. 3.找一顶球形的白色或浅棕色的帽子来寻找泡芙球。留心泡芙球帽上独特、密集的刺，它们很容易被刷掉。在秋季和冬季，泡芙球往往沿着小路和林地边缘生长。把泡芙球切成两半，检查它们是否好吃。里面应该是纯白的。如果里面是黄色或棕色，它们就不能再食用了。

4. 4.找一顶高高的、像柱子一样的帽子，上面有薄片状的瓦片，这样可以找到绒毛。寻找无数像叶片一样紧紧地垂在中空茎上的鳃。这些蘑菇在寒冷潮湿的城市地区生长良好。避免在繁忙的道路附近采摘蘑菇，因为它们可能被汽车尾气污染。

第三部分第三部分共四部分：增加你对食用菌的了解

1. 1加入当地的真菌学小组。在线搜索你所在地区的真菌学组。如果你在美国，搜索北美真菌学协会的目录。这些组织促进蘑菇的研究，许多组织举办课程或其他会议，帮助教育公众。许多团体甚至会为想了解更多觅食知识的人举办自然散步或其他野外活动。

2. 2为你所在地区购买蘑菇野外指南。去当地的书店或在线零售商那里购买适合你所在地区的蘑菇野外指南。你可以在外出觅食时带上这本书，练习识别不同的蘑菇。它还可以帮助你更加熟悉常见的食用和有毒品种。

3. 3检查当地大学的真菌学课程。向当地大学的注册官询问是否有可能审核真菌学课程。你可以进一步发展你的蘑菇识别技能，了解更多关于食用蘑菇的品种。如果你当地的大学没有可以审核的课程，询问你当地的真菌学小组他们会推荐什么课程或资源。

第四部分第四部分共四部分：食用不明蘑菇后寻求医疗护理

1. 1在1-24小时内检查肠胃不适。如果您腹泻、呕吐、呕吐物或粪便中有血，或在摄入不明蘑菇后出现肠道痉挛，请立即就医。您当地的急诊室可以补充流失的液体，并解决任何导致您症状的蘑菇中毒问题。在某些情况下，如果不立即寻求治疗，胃肠道症状可能会发展为肾功能受损。即使你因为吃了一种潜在危险的蘑菇而感到尴尬，也不要羞于寻求治疗。医生只关心你的健康。

2. 2注意过度流涎、流泪、哺乳或出汗。如果你发现神经系统出现不自主反应，如大量出汗或哭泣，请立即致电急救服务。这些症状最快可在食用可能有害的蘑菇15-30分钟后出现。迅速采取行动，因为这些症状可能会发展为视觉障碍、血压下降或呼吸困难。由于非自愿神经系统症状可能会迅速升级，因此最好寻求帮助，而不是试图开车去急诊室。在急救中，医生可以使用阿托品，这是一种可以解决大多数症状的解毒剂。大多数人在24小时内完全康复，但不经治疗也可能出现呼吸衰竭。

3. 不要忽视任何视觉扭曲、错觉或过度嗜睡。对于任何中枢神经系统紊乱，如嗜睡或幻觉，寻求紧急医疗服务。摄入某些蘑菇会导致严重的中枢神经反应，如抽搐，甚至昏迷。医疗团队可以为你经历的任何焦虑和液体流失提供支持性护理。通常，这些症状会自行传播，不会造成长期损害。

4. 4.对治疗后症状的再次出现保持警惕。请注意，在你似乎从蘑菇事件中“恢复”后，任何精神或身体上的问题症状都会再次出现。某些致命的蘑菇，比如鹅膏菌家族的蘑菇，会导致患者在复发和器官衰竭之前出现24小时的好转。如果你有任何理由相信你吃过任何种类的鹅膏菌，不要等到症状出现。立即寻求紧急医疗护理。让工作人员知道你摄入了什么样的鹅膏菌，吃了多少，最近吃了多少。如果你还有蘑菇碎片，请提供给工作人员进行分析。

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