蘑菇

蘑菇可以被描述为一种真菌生长，通常在茎上形成圆顶状的菌盖，菌盖下面有鳃。虽然这些典型的地上结构对人类来说是最显著的，但它们只占整个真菌体的一小部分。蘑菇通常是可食用的，数千年来一直被食用和用作药物。所有种类的蘑菇热量和脂肪都很低，含有适量的纤维和各种营养素。

虽然术语蘑菇通常与具有茎（柄或柄）、菌盖（菌盖）和鳃（薄层，蘑菇菌盖下的纸菌）的真菌相关，但该术语可以指各种各样的有茎或无茎的菌根真菌，更普遍的是指任何子实体。

蘑菇由一种称为杏属的小结构形成，这种结构生长在某种基质上。原基扩大成卵形结构，由菌丝组成，称为“纽扣”。菌丝称为万能面纱，最初包围纽扣。随着按钮的增大，面纱也随之破裂。成熟蘑菇上的面纱残留物通常看起来像疣状物，或者可能被发现悬挂在菌盖上。

蘑菇的外观各不相同，已知的种类有500多种，但它们通常以茎、肉质圆形菌盖和菌盖为特征。许多种类的蘑菇似乎在一夜之间出现，生长或迅速扩大。事实上，并非所有蘑菇都能在一夜之间膨胀；有些生长非常缓慢，通过从菌落边缘生长或插入菌丝向子实体添加组织。

蘑菇种类分布在世界各地，有些种类非常特定于某些地理区域，而另一些种类则具有普遍性，并在同一地区的不同季节出现。温度对蘑菇种类的分布起着至关重要的作用，因此它们的分布可分为热带、亚热带和温带。

关于按摩室的事实

• 蘑菇可以被描述为一种真菌生长，通常在茎上形成一个半球形的菌盖，菌盖下面有鳃。
• 真正的蘑菇通常生长在开阔的围场或草坪上，而不是像毒蕈一样生长在树木或灌木下。
• 被称为“菌盖”的蘑菇的上部应该光滑，或多或少是白色的，没有明显的隆起鳞片或疣。毒蕈，例如危险的苍蝇木耳（鹅膏菌属），通常会有一个不同颜色的盖子，上面有鳞片和隆起的肿块。苍蝇木耳是红色带白色斑点的。
• 真正蘑菇的菌盖在生长时会从茎上脱落，在茎上留下一圈组织。如果你在茎周围找不到一圈组织，那就不是真正的蘑菇。
• 真正蘑菇的菌盖下表面覆盖着称为“鳃”的窄凸缘。在小蘑菇里，这些是粉红色的。当蘑菇成熟时，它们变成棕色，几乎变成黑色。毒蕈或有毒蘑菇的鳃在整个生命周期中保持白色。
• 真正蘑菇的鳃与菌盖相连，而不是与菌柄相连，因此，当菌柄从底部移开时，鳃仍与菌盖相连。如果鳃一直附着在茎上，那么它就不是真正的蘑菇。
• 真正的蘑菇茎的基部比茎的其余部分更窄或至少不厚，而大多数有毒蘑菇和毒蕈的基部明显肿胀。
• 蘑菇的种类包括：小蘑菇、牡蛎蘑菇、波奇尼蘑菇、刺猬蘑菇、纽扣蘑菇、大蘑菇、狮子鬃毛蘑菇

毒蕈

毒蕈可以描述为真菌的带有孢子的子实体，通常以茎上的圆帽的形式出现，尤其是被认为是不能食用或有毒的。有些毒蕈生长在枯死的树根或埋在地下的木材或其他木材上。“毒蕈”一词通常但不仅适用于有毒或不可食用的蘑菇，也适用于可食用且具有经典伞状帽状和茎状的蘑菇。

毒蕈的大部分由菌盖和菌柄组成。根据物种的不同，茎支撑着花冠，可以是细长的，也可以是粗的，有头的。盖子的表面可能潮湿、粘稠或被干燥的皮肤覆盖。幼小的毒蕈有一层膜，从菌盖边缘延伸到茎部，覆盖鳃。随着生长的进行，这是撕裂，并仍然作为一个环周围的茎。有些种类的毒蕈有第二层膜，即卷膜，它包裹着整个小毒蕈；这也是增长完成时的情况。

伞菌的繁殖与开花植物的繁殖大不相同，开花植物的胚珠由花粉粒受精并产生种子。通常，毒蕈会从菌盖底部的鳃中释放孢子。它们就像细小的尘埃颗粒，比任何种子都要小，一个毒蕈就能产生数百万粒。风把孢子吹得到处都是。如果落在合适的地面上，孢子就会发芽。它们长成一种称为初生菌丝体的细丝，由端对端的细胞链组成。这些细丝发出树枝，也连接在一起并融合在一起，形成次级菌丝体。菌丝体在地下形成网络，然后长大形成新的粪便。

关于毒蕈的事实

• 毒蕈可以描述为真菌的带有孢子的子实体，通常以茎上的圆帽的形式出现，尤其是被认为是不能食用或有毒的。
• 可能有白色的鳃，茎上有一条裙子或一个环，还有一个球根状或麻袋状的基部，它们的冠或茎可以是红色或乳黄色。
• 毒蕈不能食用，通常有毒
• 毒蕈的例子是毒蕈鹅膏菌、美味乳杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和折磨乳杆菌。
• 菌盖或菌柄上有红色的毒蕈通常有毒或会产生强烈的幻觉。

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蘑菇鉴定指南

如上所述，有许多种类的蘑菇是有毒的，尽管有些类似于某些可食用的种类，但食用它们可能是脂肪。食用在野外采集的蘑菇是有风险的，不应由在蘑菇鉴定中不知情的个人进行，除非该个人将自己限制在少数视觉上与众不同的好食用物种。更普遍的是，尤其是对于有鳃蘑菇，区分食用菌和有毒菌需要对细节进行细致的注意；没有一个单一的特征可以鉴别所有有毒蘑菇，也没有一个特征可以鉴别所有蘑菇。要有效识别食用无毒蘑菇，请尝试遵守以下指南：

1. 基质：蘑菇生长在哪里？确定蘑菇生长的地方和地点。检查它是否生长在草地上、老原木上、木屑上、土壤上、动物粪便上、树上或树下。
2. 体形：蘑菇的身体通常决定其种类。注意按摩室是否有一个与茎呈90度角的盖子，看起来像一朵花或一个小圆球。
3. 帽子大小：帽子的大小、形状、质地和颜色是什么？帽子是茎顶端的一部分，看起来像帽子或伞。注意它的宽度、形状和颜色。
4. 帽子颜色：帽子的大小、形状、质地和颜色是什么？茎是毛细管状的柱，帽位于柱上。检查条纹、条纹或其他识别特征，如环或球茎突出物。是球根状的还是麻袋状的，还是狭窄而生根的？
5. 下侧盖：盖的下侧可能包含气孔、刺、鳃状边缘或管。注意不同的特征，如间距、颜色和条纹附件。还要检查盖帽下鳃上是否有面纱。
6. 肉质：什么是肉质？
7. 气味：蘑菇有明显的气味吗/
8. 季节：一年中的什么时候？蘑菇在一年中的不同时间生长。验证蘑菇何时生长可以很长一段时间来确定它们是否可以食用。

如何鉴别毒蘑菇

• 有白色鳃的蘑菇通常有毒。鳃是蘑菇产生孢子的部分。它们通常出现在盖子的下面，可能有棱纹或由大量小孔组成。
• 田鼠的存在，尤其是其周围有环的田鼠，通常表明该物种有毒。volva是茎基部的隆起部分。因为蘑菇通常在地下，所以在蘑菇底部周围挖掘以寻找蘑菇是很重要的。
• 杯或茎上有红色、蓝色或绿色的蘑菇也有毒或会产生强烈的幻觉。