蘑菇和伞菌的主要区别在于，蘑菇主要指食用菌，而伞菌主要指不可食用的真菌。此外，蘑菇无毒，而伞菌有毒。

简言之，蘑菇和伞菌是产生真菌孢子的子实体。一般来说，许多真菌生长在地下，主要是在秋季，杯状结构出现在地面上。

覆盖的关键领域

1.什么是蘑菇-定义、特征、重要性2。什么是毒蕈-定义，特点，重要性3。蘑菇和毒蕈有什么相似之处——共同特征概述4。蘑菇和伞菌的区别是什么？主要区别的比较

关键术语

食用、真菌、不可食用、蘑菇、伞菌

什么是蘑菇(mushrooms)？

蘑菇是一种真菌的肉质、含孢子的子实体。通常，它们发生在地面上。担子菌纲和伞菌纲的两个真菌科生产有茎和杯的蘑菇。杯子下面有鳃。此外，蘑菇也指没有茎的有鳃真菌的数量。第二种蘑菇出现在子囊菌科。此外，蘑菇的鳃会产生孢子，这些孢子是微小的。孢子是能够将真菌传播到地面的生殖结构。

Figure 1: Mushroom Morphology

此外，蘑菇的不同形态包括“牛肝菌”、“泡芙球”、“臭角菌”、“羊肚菌”和“木耳”。标准术语“蘑菇”是指栽培的白纽扣蘑菇，双孢蘑菇。因此，典型的蘑菇属于伞菌目。其他产生食用菌的菌类有牛肝菌、牛乳盖和红菇。除此之外，一些食用菌的例子还包括巨型河豚、牛排菌、瓷菌、花椰菜菌、仙人掌、刺猬菌等。

什么是毒蕈(toadstools)？

伞菌是一种蘑菇状的真菌子实体，产生毒素。因此，它们不能食用。一般来说，这些毒物是次级代谢产物，具有毒性、抗生素、抗病毒、改变思维或生物发光的能力。虽然只有少数种类是致命的，但大多数有毒蘑菇会产生严重和不愉快的症状。然而，毒性在保护子实体、防止动物食用和过早破坏方面起着关键作用。有些蘑菇由于易吸收重金属而有毒。

Figure 2: Amanita muscaria

此外，主要的毒蘑菇在鹅膏菌科。它们都含有白色的鳃和孢子，生长在被称为sups或volva的袋状或球茎状结构的下面。一些致命蘑菇的例子包括摧毁天使和死亡帽。

蘑菇和伞菌的相似之处

• 蘑菇和伞菌是真菌的两种子实体。
• 它们是肉质结构，出现在地上或食物来源上。
• 一般来说，  蘑菇是由一个叫做蘑菇的针头或结节发育而成的 原基，直径约2毫米。原基是一团线状菌丝，形成于菌丝体内部。
• 那么，  这个 原基 扩大成圆形结构称为  ‘“按钮”。
• 除此之外，纽扣上还有一个叫做“万能面纱”的棉卷，  围绕着子实体。
• 当纽扣展开时，万能面纱破裂，仍然是一个杯子 茎的基部。
• 通常情况下 第二层被称为部分面纱的组织覆盖着叶片状的鳃，鳃上有孢子。
• 由于帽扩张而形成的部分面纱的残余物仍然是一个称为环的环。
• 茎是帽的中间支撑。

蘑菇(mushrooms)和毒蕈(toadstools)的区别

定义

蘑菇是指真菌在茎上生长，形成一个圆顶状的菌盖，菌盖下面有鳃；而伞菌是指真菌的孢子子实体，形成一个圆形的菌盖，在茎上生长，尤其被认为是不能食用或有毒的。

特征

蘑菇的菌盖可以去皮，正常生长在木头上，而伞菌通常有白色的鳃，茎上有裙或环，基部呈球茎或麻袋状，菌盖或茎呈红色。

食用性

蘑菇以食用为主，无毒，而伞菌则不能食用或有毒。

示例

此外，蘑菇主要指栽培的白纽扣蘑菇，而伞菌的一个主要例子包括鹅膏菌。

结论

蘑菇是真菌生长的一种，在茎上有一个圆顶状的帽子。它们的杯底也有鳃，产生孢子。一般来说，蘑菇是无毒的。因此，它们是可食用的。相比之下，伞菌是一种蘑菇状的生长物，含有毒素。因此，它们不能食用。因此，蘑菇和毒蕈的主要区别在于对毒物的控制。

References:

1.比根，埃里克。”如何区分有毒蘑菇和食用蘑菇。“英国野生食品”，2018年10月5日，可在此处获取。