方法1方法1/3：将莳萝储存在保鲜盒抽屉中

1. 1将莳萝放入冷水中，让其完全干燥。将干净的莳萝放在两张纸巾之间，用力拍打以去除多余的水分。即使只留下一点点水也能使霉菌更容易生长。

2. 用湿纸巾把莳萝包起来。将药草纵向放在纸巾上，然后像卷饼一样卷起。毛巾中的水分可以防止莳萝干燥，而不会产生太多湿气，从而导致发霉。你希望毛巾湿润，而不是浸湿。水分过多会增加莳萝更快变坏的几率。

3. 3将装满莳萝的纸巾放入密封容器或可重新密封的袋子中。这将保护莳萝在冰箱中不接触氧气。冷冻袋在这里是一个很好的选择，因为它们是专门为减少空气泄漏而设计的。确保容器或袋子密封严密。如果你使用的是冷冻袋，在密封之前，用手将袋中多余的空气压出。

4. 4.将莳萝放在冰箱的保鲜抽屉中，最多保存一周。薯片抽屉保持一定程度的水分，以使农产品（包括草药）尽可能保持新鲜。将你的薯片抽屉控制设置为高湿度也能更好地防止萎蔫。如果你注意到莳萝颜色变深或者看到霉菌的迹象，就把它扔掉。

方法2方法2/3：在罐子里冷藏莳萝

1. 1在沙拉旋转器或水槽中清洗莳萝，直到水变清。如果你用的是沙拉旋转器，把莳萝放在里面，然后注入冷水。将莳萝在水中搅拌，然后倒出水。在旋转器内旋转莳萝，使叶子干燥。倒出多余的水，重复操作，直到水没有污垢。清洗时不要让莳萝浸泡。这可以去除一些香草的香味。如果你没有沙拉旋转器，你只需在水槽中的凉水下冲洗莳萝即可。然而，这可能不会像清洁沙拉旋转器那样清洁莳萝。

2. 2.用厨房剪刀或小刀修剪茎干和枯萎的叶子。通过去除茎，莳萝可以更好地吸收水分，使其更活泼、更新鲜。通过剪掉任何已经枯萎的叶子，你可以降低发霉的风险。

3. 3.将莳萝放入盛满1英寸（2.5厘米）水的罐子中。就像你在花瓶里放一束花一样。药草修剪过的一端应该放在水里。

4. 4.盖上罐子，放入冰箱。如果罐子够大，用盖子盖上。如果莳萝从顶部伸出，用塑料袋轻轻地盖住罐子。这不仅能保持草本植物中的水分，还能防止莳萝叶子因氧气过多而变成棕色。如果你使用的是塑料袋，用橡皮筋将其固定在罐子周围有助于阻止氧气进入和湿气流出。保存罐子的最佳位置是冰箱门。这是最温暖的地方，这样你的莳萝就不会太冷，也不会很快变干。

5. 5每2到3天换一次水。从罐子里取出莳萝，倒出旧水，注入淡水。把莳萝放回罐子里，盖紧盖子。如果你发现水变色了，你应该更频繁地更换。

6. 6.将莳萝放在冰箱中最多3周。如果你看到发霉的斑点，或者如果莳萝变得太软或太脆，就把它扔掉。

方法3方法3/3：冷冻莳萝

1. 1用冷水清洗莳萝，然后用纸巾擦干。在水槽中简单冲洗一下就足以清除任何污垢或昆虫。将莳萝平放在纸巾上完全晾干。你希望莳萝足够干燥，没有水分残留（因此它不会冻结成一个巨大的团块），但不会干燥到脆脆的程度。

2. 2.用刀子或剪刀去除任何棕色叶子，但不要切碎莳萝。过度切碎香草会让它们更快失去味道。保持莳萝完整，直到你准备好使用它。

3. 3.将莳萝放入冷冻袋或密封容器中。你也可以把莳萝冷冻成一定份量（而不是全部冷冻），这样你就可以方便地取出你需要的东西。如果你用的是冷冻袋，一定要在密封之前挤出多余的空气。

4. 4.将莳萝放入冰箱保存6至12个月。6个月后，味道可能会开始褪色，但它应该保持良好的食用（如果妥善储存）1年。当你准备好使用莳萝时，只需将其从冰箱中取出，放入正在烹饪的食物中即可。如果你在炉子上或烤箱里使用热量，它几乎会立即解冻。如果你把它放在一个没有煮熟的盘子里，先把它放在室温下解冻。不应该超过一个小时。