方法1方法1/2：识别添加剂和染料过敏

1. 1记录你对不同食物的反应。如果你对食物的过敏反应几乎是随机的，或者如果你发现你只对加工过的或预包装过的食物有反应，你可能对染料或其他添加剂有反应。很难确定是什么导致了这些反应，但记录日志或日记会有所帮助。每当你对食物有反应时，准确地写下你吃了什么以及什么时候吃的。你的特定症状也可以帮助你的医生确定食物添加剂过敏或敏感。记录你的反应（如皮疹、肿胀或荨麻疹）。有时你可能会注意到一种即时反应，比如胃痉挛或头痛。在其他情况下，反应可能会延迟。例如，在食用过敏原几天后，你可能会出现皮疹或腹泻。

2. 2阅读你对食物有反应的标签，寻找共同的成分。一旦你确定了你对几种食物的反应，你就可以通过找出它们的共同成分来缩小问题的范围。留意已知会引起过敏或其他症状的染料和添加剂，例如：亚硫酸盐，一种通常存在于葡萄酒、白葡萄汁、果冻和果酱、干果或腌制水果中的防腐剂，以及鲜虾和冷冻马铃薯斯巴甜或Nutrasweet，一种无热量的甜味剂，它在一些食品和药物中用作防腐剂。Startrazine是一种黄色染料，在许多加工食品和调味品中使用。MSG是一些加工食品中的一种风味添加剂硝酸盐和亚硝酸盐是添加到加工肉类（如博洛尼亚、热狗和萨拉米香肠）中的防腐剂丁基羟基甲苯和丁基羟基茴香醚，添加到谷物中以保持风味和质感苯甲酸盐是另一种防腐剂，存在于蛋糕、糖果、谷物、沙拉酱和某些油中

3. 3如果怀疑添加剂或染料过敏，请咨询过敏专家进行评估。如果你认为自己可能对染料或添加剂过敏，那么与过敏专家合作以获得正确的诊断是很重要的。如果你还没有看过敏症医生，请你的医生推荐一位。如果你有任何诊断出的食物过敏，告诉你的过敏症医生，并解释你为什么怀疑染料或添加剂过敏症。给他们举一些给你带来问题的食物的例子。

4. 4.在过敏专家或健康教练的帮助下尝试消除饮食。如果你的过敏症医生怀疑食物添加剂过敏症或过敏，他们的第一个建议可能是消除饮食。在他们的指导下，从你的饮食中去掉所有你认为可能会引起问题的食物或配料。几周后，开始慢慢地将可疑的食物或成分一次一个地添加到你的饮食中。这样，如果你有反应，就更容易确定到底是什么导致了反应。在没有医生、过敏症专家、功能医学专家或健康教练的监督下，不要尝试消除饮食。他们可以告诉你如何安全有效地完成。通常情况下，你需要等待大约3周，然后才能开始添加潜在的过敏原回到你的饮食中。在尝试完全消除饮食之前，你可以尝试避免最常见的食物过敏原，如花生和坚果、牛奶、大豆、麸质、鱼、鸡蛋、香蕉和茄属植物（如西红柿、茄子、辣椒和土豆）。

5. 5.与你的过敏症专家讨论做口腔食物挑战测试。由于皮肤测试不是食品添加剂过敏的有效测试，你的过敏症医生可能会建议你进行口腔挑战测试。在测试过程中，你需要吃少量你可能过敏的食物，你的医生会监控你并治疗你的任何过敏反应。你可能需要做以下准备：确保你在测试时没有出现任何严重的过敏或疾病症状，因为这些可能会干扰测试结果。如果你觉得不舒服，重新安排考试。停止你平时服用的任何抗组胺药，因为它们可以掩盖你的反应症状。如果医生要求，带上含有疑似过敏原的食物。记住：这种测试可能看起来有点可怕，但不要担心。你的过敏症医生会密切关注你，他们会迅速采取行动控制任何严重反应。

方法2方法2/2：避免过敏原

1. 1尽可能用新鲜食材制作食物。由于食品添加剂通常存在于加工或包装食品中，所以你可以通过食用由新鲜成分制成的食物来避免大部分添加剂。坚持食用新鲜或冷冻的农产品和未加工的肉类。如果你做米饭或蒸粗麦粉，检查包装上是否有添加剂，并用新鲜香草或不含防腐剂的香料调味，而不是用调味包。甚至一些冷冻或新鲜食品也可能含有添加剂，以保持其外观或增强其风味或质地。例如，一些冷冻水果含有额外的甜味剂。购买包装食品时，一定要仔细检查标签。避免罐装、干燥、腌制或加工食品，因为这些食品往往含有更多的防腐剂和其他添加剂。无论你是否过敏，未加工的食物总是最健康的选择。

2. 2检查所有食品标签上是否有你过敏的成分。一旦你知道你对哪些添加剂和染料过敏或敏感，一定要彻底阅读食品标签，以帮助你避免它们。检查食品补充剂、维生素和药物的标签，因为它们可能还含有染料、防腐剂和其他添加剂。熟悉成分的替代名称，以避免隐藏的过敏原。例如，丁基羟基茴香醚通常被称为BHA，而味精可能被称为味精或谷氨酸。

3. 3询问餐厅的食材和食物准备技术。如果你有任何类型的食物过敏，外出就餐可能会特别棘手，但你不必放弃外出就餐。在餐厅用餐前，与员工聊聊你的饮食需求。询问他们如何准备食物，并与他们一起在菜单上找到对你安全的食物。询问你是否能看到菜单上任何包装或加工食品、调味品或酱汁上的成分标签。问一些问题，比如：“你的食物中有味精吗？”或者“你用新鲜食材做饭吗？”

4. 4.与家人和朋友沟通你的过敏症。当你处理食物过敏时，与任何可能为你准备食物的人谈论它是很重要的。如果你打算去别人家吃饭，或者他们想给你做饭，让他们知道你需要避免哪些食材，这样他们就不会意外地给你吃不下的东西。你还可以给他们举一些你可以安全食用的食物的例子，让事情变得更简单。例如，“我必须远离很多调味品，但只要在沙拉上洒一点橄榄油和醋就可以了！”如果对方似乎不理解或不把你当回事，请清楚地解释你的过敏反应是什么，如果你吃了对你过敏的东西会发生什么，以及在紧急情况下需要采取什么措施。要有耐心，因为没有过敏症的人很难理解你在处理什么。

5. 5随时携带肾上腺素或其他过敏药物。如果你需要药物来控制过敏，在你吃不熟悉的食物时随时准备好。即使你采取了很多预防措施，事故有时也会发生，所以最好做好准备。如果你有严重过敏反应史，随身携带肾上腺素注射器，在出现严重问题的第一个迹象时使用。确保你的药物是最新的，并且你知道如何正确使用。如果你有严重过敏，戴上医用手镯，上面写着你对哪些物质过敏或敏感的信息。这将帮助医生和急救人员找到正确的治疗方法。

• 列一张你知道对你安全或不安全的食物清单。如果你已经知道什么是可以吃的，什么是不能吃的，那么计划膳食就容易多了。
• 如果你找到一家餐厅，他们在满足你的需求方面做得很好，并且对他们使用的食材保持透明，那么在未来一定要记住他们。慷慨地给小费，给他们一个良好的评价，并称赞他们的服务，这样他们就会记住你，并继续尽最大努力帮助你！
• 食物敏感性或过敏可能会因“肠道渗漏”而恶化，这种情况下，消化液可能会通过破裂或虚弱的肠壁渗漏。如果你的医生或饮食专家怀疑你的肠子漏水，可以向他们咨询如何通过温和饮食来帮助你的肠子愈合。