如何调整大松饼的松饼配方(adjust a muffin recipe for jumbo size muffins)
台阶
- 1.买一个特大号的松饼锅。这些尺寸通常为6个松饼开口，大小与通常的12个相同。同时收集所需的餐具和碗。请参阅下面的“你需要的东西”列表。
- 2将原料集中在一个位置。
- 3.将烤箱重新加热至低于食谱或松饼要求的25度。
- 4混合前，将干湿原料分别放入碗中混合。
- 5以尽可能少的搅拌量混合干湿原料。你想要一个湿面糊，但你不想把它混合得太多，以至于用面筋揉成松饼的面粉部分有弹性。松饼轻薄蓬松是快速搅拌的结果。食谱上通常会写着“混合直到刚刚混合”或“搅拌直到混合。面糊会（稍微）结块”。
- 6用巨型松饼衬垫将巨型松饼平底锅排好。
- 7如果你想防止内衬粘在松饼上，可以在内衬上喷洒一些平底锅释放物或油。
- 8在内衬松饼锅中加入2/3的面糊。（或者将12“普通松饼”配方的面糊均匀地分成6个大平底锅孔）。
- 9烤5分钟，比原食谱要求的时间长（通常约25-30分钟），或者直到松饼稍微变黄，用手指轻敲松饼时顶部反弹。
- 10取出冷却。
- 11享受吧！
- 一个简单的方法是使用“冰淇淋勺”或“部分”式勺子来测量松饼衬里中的面糊。然后用你的大拇指把勺子或勺子往上推。
- 使用牙签在中心，看看他们是否完成；如果它出来的时候是干净的，那么它们就完成了，但是如果你把它拔出来的时候它上面有面团，那么它还没有完全完成。
- 利用你的视觉。松饼面糊在烤箱的高温下会变得略微暗淡，并开始晒黑。
- 利用你的触觉。轻拍松饼的顶部。如果面糊/面团在你的手指上脱落，或者如果你的手指在松饼顶部留下凹痕，你可能需要让它烤更长时间。如果你的手指敲击“反弹”或没有留下任何痕迹，松饼可能已经做好了。
- 利用你的嗅觉。当面团烤成面包时，松饼会散发出“熟透”的味道。
- 别烧了！
- 发表于 2022-05-13 17:13
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