1. 1将果皮留在有机土豆上，以获得营养益处。土豆是喷洒量最大的作物之一，所以如果你想把土豆皮留在土豆上，你应该购买有机种植的土豆。土豆皮比土豆肉含有更多的铁。它们也是纤维、维生素B和维生素C的良好来源。在清水下擦洗土豆以去除细菌仍然很重要。

2. 2如果你正在烹饪糯土豆或新土豆，请将果皮撇在一边。糯土豆，如黄色或红色土豆，通常具有更薄的果皮和更美味的果肉。新买的小土豆是本季的第一批，味道鲜美，而且太小，不容易剥皮。你可以把果皮留在任何一种上面，因为它们不会影响你准备好的菜的质地或味道。新土豆只要做得简单就好了。烤小土豆或轻轻蒸一下，以保持其美味。

3. 3如果你想在厨房里节省时间，就不要剥土豆皮。如果你在为一群人做土豆，剥皮可能需要太多时间。取而代之的是，选择一种糯土豆品种，花时间彻底清洗。然后，烹饪土豆，不必为剥土豆皮而烦恼。在你做土豆之前，你还是要用一把小刀把污点削掉。

4. 4保留果皮，制成质朴的汤、炖菜或杂烩汤。如果你把土豆皮留在土豆上，浓汤、奶油浓汤和大块炖菜的口感会更丰盛。为了让菜更容易吃，土豆的尺寸要保持在1英寸（2.5厘米）或更小。如果你选择用黄褐色面粉做这些菜，就把土豆切得更小，这样你就不会吃到大块的土豆皮。

5. 5如果你想要一个更丰满的配菜，就把果皮留在上面。如果你在做扇形土豆、烤土豆、土豆泥或薯条，试着在不剥皮的情况下烹饪它们。你会发现它们比削土豆皮更丰盛。果皮也给侧面带来了质朴的外观。请记住，既然你把土豆皮留在上面，那么彻底煮熟土豆皮是很重要的，这样土豆皮就会变软。小贴士：如果你在做烤土豆，把皮留在上面，以获得最好的质地。

这个食谱是你做的吗？

1. 1如果你在煮土豆粉，请去掉土豆皮。如果你在煮、烤或捣碎土豆粉，如黄褐色或白色土豆，最好去掉厚厚的皮。当你煮土豆粉时，土豆皮不会太软，所以你会留下有嚼劲的、结实的土豆皮。小贴士：如果你用的是有污点或很脏的糯土豆，你可能想通过剥皮来节省时间，而不是擦洗和去除污点。

2. 2如果你想去除杀虫剂，就可以食用传统种植的土豆。传统种植的土豆在收获前会喷洒多种杀虫剂。如果你担心摄入杀虫剂，在烹饪土豆或购买有机种植的土豆之前，先把土豆去皮。请记住，在剥土豆皮之前清洗土豆仍然很重要。

3. 3如果你想吃非常嫩或精致的土豆菜，就把土豆去皮。为了得到最光滑的土豆泥，在你做土豆泥之前先把土豆去皮。如果你喜欢吃在嘴里融化的烤土豆，比如扇形土豆，你也应该去掉土豆皮。如果你在做冷土豆沙拉之类的东西，你可能想去掉土豆皮，这样当你煮土豆时，它们就不会从土豆中分离出来。

4. 4如果你要把土豆拌成汤，就把土豆皮剥下来。虽然你可以做带有土豆皮的乡村炖菜或杂烩汤，但如果你要做光滑、天鹅绒般的汤，就要把土豆去皮。例如，Vichysosoise或bisque的稠度最高。要为挑食的人做汤，可以试着做汤。你可能会发现挑食的人喜欢光滑的汤而不是大块的汤。

5. 5将结痂或变绿的土豆去皮。不幸的是，如果土豆变绿，它会变苦并有轻微的毒性。土豆长时间暴露在阳光下后会变绿。要使用绿色或结痂的土豆，烹饪前必须将其完全剥皮。如果你给孩子们吃土豆，避免使用绿色的，因为孩子们更容易受到绿色土豆中毒素的影响。

这个食谱是你做的吗？