主要区别——皮塔饼与无饼面包
扁平面包是一种扁平、薄的面包，在许多文化中被用作主食。皮塔饼是一种软的，微发酵的扁平面包，用于地中海，巴尔干和中东的菜肴。皮塔饼和扁面包的主要区别在于，平面包通常是无酵的，而皮塔饼是微发酵的。因此，需要酵母或其他发酵剂来**皮塔。
什么是扁面包(flatbread)？
在许多文化中，扁平面包是一种主食。它们是用面粉、盐和水做成的。用这些原料制成的面团用擀面使之完全变平。许多扁豆不含任何发酵剂，如酵母。然而，有些平胸面包，如皮塔饼，有轻微的发酵。许多可选的配料和香料，如辣椒粉、胡椒粉和咖喱粉也可用于扁豆。也可添加机油。扁平面包的厚度从一毫米到几毫米不等。
如上所述，全世界的烹饪中都使用扁豆。以面粉为基础的食物，如皮塔饼、玉米饼、罗蒂饼、查巴蒂、帕拉塔、纳昂面包等都是平面面包。平纹面包可以和酱汁、蘸酱、肉汁一起吃，也可以用作三明治。
什么是皮塔(pita)？
皮塔饼，也被称为黎巴嫩/叙利亚或阿拉伯面包，是一种软质微发酵的平板面包，用小麦粉烘烤而成。皮塔面包主要用于地中海和中东菜肴。
皮塔面团被制成扁平的圆形面团，由于高温（约450°F），面团会急剧膨胀。放在瘪了的皮塔里的烤面团层可以让面包打开形成一个口袋。皮塔有时也烤不带口袋，这种皮塔被称为无口袋皮塔。
皮塔可以用来包烤肉串、沙拉饼或陀螺，也可以用来舀酱汁或蘸汁，比如塔拉莫萨拉塔和鹰嘴豆。皮塔饼也可以切下来烤成脆片。
馅饼配洋蓟鹰嘴豆和羊肉
皮塔(pita)和扁面包(flatbread)的区别
相互关系：
皮塔饼是一种扁平面包。
扁平面包包括许多不同的食物，如圆面包、玉米饼、玉米饼、皮塔饼等。
发酵：
皮塔有轻微的发酵。
无酵面包通常是无酵的。
菜肴类型：
皮塔经常用于地中海和中东菜肴。
扁平面包被用于不同种类的菜肴中。
成分：
皮塔饼是用面粉、水、盐和酵母做成的。
平面包是用面粉、水和盐做成的。
面粉：
皮塔饼是用万能面粉做的。
扁平面包可以用各种面粉做成。
Image Courtesy:
“Pita topped with artichoke hummus and lamb” By Parkerman & Christie from San Diego, USA (CC BY 2.0) via Comm*** Wikimedia
Gillibrand的“PileofpitaS”–通过Comm*** Wikimedia自己的作品（CC By-SA 3.0）
