什么是扁平面包？(flatbread?)

简言之，扁平面包是任何一种扁平的面包。它可以用无酵面团制作，就像许多品种的面团一样，也可以用发酵面团制作，发酵面团在烘焙前变平。许多文化都有自己的版本，这可能是有史以来最早的面包产品之一。在墓穴和考古遗址中发现的一些现存最古老的食物样本是扁平面包。它们在大小、形状、质地和成分上差异很大。...

简言之，扁平面包是任何一种扁平的面包。它可以用无酵面团制作，就像许多品种的面团一样，也可以用发酵面团制作，发酵面团在烘焙前变平。许多文化都有自己的版本，这可能是有史以来最早的面包产品之一。在墓穴和考古遗址中发现的一些现存最古老的食物样本是扁平面包。它们在大小、形状、质地和成分上差异很大。

无酵扁平面包对一些宗教，特别是犹太教，具有特殊的象征作用。Matzo是一个常见的例子，它传统上采用矩形脆饼干的形式。玉米饼是较软的一种，由玉米或面粉制成，取决于地区和菜肴。这两道菜之间的差异有助于说明世界各地所吃的各种扁平面包。

其他一些例子包括查帕蒂、因杰拉、比萨饼、皮塔、拉瓦什、普里、巴巴拉、阿雷帕斯和纳安。这些面包中的许多被设计成可以像餐具一样从一个普通的盘子里舀食物。它们也可以包裹或卷在食物周围，像三明治一样塞满，或者直接食用。几乎每一种能吃到谷物的文化都设计出了一种扁平的面包，由小麦、四氟乙烯、玉米、黑麦或大米等原料制成。

最基本的扁平面包是由磨碎的谷物和水制成的。许多厨师还添加盐和油作为额外的调味品。发酵面包可以用各种酵母制成，在某些情况下还可能包括鸡蛋。然而，面团的变体当然不会仅限于基本配方，面团可以与草药、香料和蔬菜（如莳萝、百里香、孜然、芫荽籽、洋葱或大蒜）混合。在比萨饼和focaccia的情况下，面包上可能会有各种各样的配料。

Ground corn kernels can be used as an ingredient in flatbread.

许多品种在家里很容易制作，它们是民族和传统饮食的极好补充。许多食谱都包含了多种扁平面包的食谱，以及建议的使之更有趣的变化。面包店和杂货店通常也有多种不同的品种，它们可能为宗教节日和特殊活动储备特殊的存货。旅行者还应该投入一些精力尝试当地特色菜，因为独特的食谱往往承载着当地人乐于分享的悠久而有趣的文化和烹饪历史。